牛油果是熱帶的水果，營養極其豐富，但這種水果及其容易被氧化，保存起來是個麻煩，今天我們一起看看這牛油果怎麼保存。
牛油果在採摘時都是青色的，雖然長大了，但沒有達到完全成熟，這種牛油果適合長途運輸，保存方法也很簡單，只要常溫存放就好，注意做好避光、避潮、防損傷機能保存很長時間，密封環境下還可注射一些二氧化碳氣體，可延緩後熟。
牛油果在買回來之後都需要進行一個後熟，和獼猴桃一樣，青色的能吃，但口味不好，一般買回家之後後熟幾天即可開始食用，成熟的變軟的牛油果可直接放進冰箱中保存，避免變質。
牛油果在切開之後，果肉接觸到了空氣，很快就會氧化變色，這種牛油果不好保存，因此，需要將這種牛油果噴灑一些檸檬酸、維生素C水等再用保鮮膜密封好，再放進冰箱中。
注意：這種切開後的牛油果最好在2小時內吃完，就算用檸檬汁處理過了也僅僅能延緩1~3小時，仍需要儘快食用。
購買回來的牛油果大多仍舊是青色的，這種牛油果直接用紙盒子裝好，放在乾燥、避光處，讓它好好後熟幾天，一般3~5天就會有個別變熟，可取出吃掉，若是先儘快後熟，可用乙烯氣體以及香蕉蘋果等催熟，後熟後放進冰箱即可。
牛油果是熱帶的水果，營養極其豐富，但這種水果及其容易被氧化，保存起來是個麻煩，今天我們一起看看這牛油果怎麼保存。
青色的牛油果不能放進冰箱。
青色的牛油果沒有經過後熟，這種牛油果若是直接放進冰箱中進行冷藏，其果實內的酶活性會失去，分泌乙烯的功能也會嚴重下降，加上冰凍損傷了細胞，這種牛油果幾乎不會後熟了，也不適合食用。
