鱸魚的味道鮮美，刺少，營養價值也很高，鱸魚的烹飪方法有很多，清蒸鱸魚最能夠保持鱸魚的鮮甜滋味，那麼鱸魚蒸多久纔是最佳時間呢？
常見1斤左右的鱸魚，水燒開後下鍋蒸12分鐘左右爲最佳時間。
鱸魚的肉質非常鮮嫩，蒸魚的時間太久了肉質就容易變老，但是時間太短也不行，沒蒸熟吃的時候魚肉會粘在魚刺上面扒不下來，也不能完全殺滅細菌和寄生蟲，對健康不利。所以把握好蒸魚的時間非常重要，一般認爲1斤上下的鱸魚開水下鍋蒸12分鐘即可。
打開鍋蓋，如果發現魚眼睛已經掉出來了，或者用筷子插入魚身中，能夠一插到底，拔出來之後筷子上也沒有沾上魚肉，這兩種情況都說明魚肉已經蒸熟了。
建議蒸鍋中的水燒開之後再蒸。
水燒熱、燒開之後再將鱸魚放入鍋中蒸，能夠快速將魚肉蒸熟，這樣蒸出來的魚肉肉質更鮮嫩。而如果用冷水下鍋蒸，需要蒸的時間較長，魚肉的蛋白質慢慢收緊，蒸好之後肉質會稍微有些老，吃起來口感略差。而鱸魚是一種比較貴的魚，吃的就是鮮嫩的口感，採用熱水下鍋纔是最好的蒸法。
10-30分鐘均可。
蒸鱸魚之前醃製一下，能夠使鱸魚更入味，還能夠起到很好的去腥作用。一般建議使用料酒、生抽、鹽、生薑、蔥段等調味料，均勻地在鱸魚的內外塗抹2遍，醃製10-30分鐘即可，醃製好的鱸魚蒸出來後，只需要加上少許的蒸魚豉油以及蔥、姜、辣椒絲，再淋上熱油就可以吃了。
食材：鱸魚1條，姜、大蒜、大蔥、生抽、料酒、鹽適量。
做法步驟：
1.宰殺好的鱸魚洗淨，在魚身兩面均切45°斜刀，間隔大概2釐米，往魚身抹一勺料酒、一勺鹽、少許生抽，抹勻醃30分鐘。
2.在魚身上下及魚肚均放入適量薑絲、蔥白段及蒜片，並淋一勺味極鮮醬油。
3.鍋裏燒開水，放入蒸12分鐘，熄火後端出。
4.蒸好魚後，拿掉裏面的薑絲、蔥白段及蒜片，倒出盤子中的水。
5.魚肉上面碼放適量的薑絲、蔥白段及蒜片、幹辣椒段等，另起鍋熱油，澆在魚身上即可。
問題不大。
在烹飪魚肉的時候加入的料酒，都是非常少量的，主要是起到去腥、提鮮作用，魚肉中的料酒含量並不高，寶寶只是吃了少量的放了料酒了魚肉，並不會影響身體健康的。
但是寶寶不能直接喝料酒或者喝酒，加了料酒的食物也不能經常給寶寶吃，寶寶飲酒不利於身體的發育。
