奶酪的種類有很多，因爲在西方國家，人家將奶酪當做了日常飲食的重要“成員”，那麼奶酪幹怎麼做好吃還簡單？
1、製作手工奶酪時，要準備新鮮的全脂牛奶，並準備一個新鮮檸檬，還要準備少量食用鹽，另外可以根據自己的需要準備適量的堅果碎和水果乾，再準備一個乾淨的小奶鍋，和一塊乾淨的紗布。
2、把準備好的小奶鍋放在火上燒乾後，把準備好的新鮮牛奶放到奶鍋中用中火慢慢加熱，在加熱過程中要不斷的按順時針方向攪拌，等鍋中的牛奶煮到微微沸騰的狀態時，再把火力調小，然後把準備好的檸檬從中間切開，擠出檸檬汁滴入到牛奶中繼續攪拌。
3、火力一直保持在小火狀態，讓牛奶保持微微沸騰狀態，在不斷攪拌過程中牛奶就會呈現出分離狀態，乳清和奶酪就會自動分開。出現這種狀態以後關火，讓它略微降溫以後取出放到乾淨的紗布中用力擠壓，把它含有的水分全部去掉。
4、在準備一個乾淨的方盒或者是其他模具，把做好的奶酪放到模具中，再把準備好的堅果碎或者水果乾也放到裏面調勻，然後抹平，直接放入到冰箱的冷藏室進行定型處理。
5、三四個小時以後奶酪就能成型，取出以後讓它與模具脫離，得到的奶酪可以切成自己喜歡的樣子。另外再用手工做奶酪時，也可以不借助模具，直接用手把它捏成自己需要的樣子，放在乾淨的盤子中，放入冰箱冷藏處理，這樣可以滿足孩子對奶酪不同造型的需要。
奶酪是生牛奶製成的，它在發酵的過程中會基本保留牛奶裏面的營養成分——鈣元素、維生素、蛋白質以及乳酸菌等，都是對人體有益的營養，很多小孩在成長時都會喝牛奶來補充身體營養，所以奶酪也有相同的作用，可以增加人體的抵抗力，而且人體對乳酪的營養吸收基本會達到90%左右，是很好的補品。
1、奶酪可以直接食用。
2、奶酪可以夾在麪包或三明治中食用。
3、奶酪可以做成蛋糕等甜食食用。
4、奶酪可以代替沙拉醬等製作沙拉等簡便的食物食用。
5、奶酪也可以夾在新鮮的果汁裏食用。
6、奶酪可以放在火鍋裏或者各種熱菜裏當做配料食用。
