奶酪是生活中常見的奶製品，營養豐富又美味，那麼奶酪和芝士有什麼區別呢？奶酪與黃油又有什麼區別？
奶酪就是芝士。
奶酪和芝士是同一種東西的不同叫法，芝士是cheese音譯過來的，還可叫起司；奶酪也叫乾酪，對於中國西北部的蒙古族和哈薩克族等遊牧民來說，奶酪是他們的傳統食品，在內蒙古稱爲奶豆腐，新疆稱爲乳餅，完全乾透的奶酪還叫奶疙瘩。
奶酪是一種發酵的牛奶製品，是通過發酵得來的，奶酪的濃度很高，近似固體，營養價值很豐富，每公斤奶酪得由10公斤牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
黃油是將牛奶中的稀奶油和脫乳脂分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的，黃油中基本不含蛋白質和碳水化合物，但是其脂肪含量達到90%。
黃油熱量比奶酪高。
100g奶酪中含有碳水化合物3.5g，脂肪23.5g，蛋白質25.7g，熱量爲328大卡。而100g黃油中基本不含碳水化合物，含脂肪98g，蛋白質1.4g，熱量爲888大卡。故同等重量的黃油比奶酪的熱量要高很多。
奶酪一天吃60-80g左右即可。
奶酪是一種營養價值很高的食品，就鈣而言，奶製品是補鈣的最佳選擇，而奶酪是含鈣最高的奶製品，而且奶酪中的鈣很容易被人體吸收，成年人每天需要補充約800mg鈣，而100g奶酪中含有799mg鈣，人一天中還可從其他食物中吸收部分鈣，且奶酪的熱量較高，故建議一天食用奶酪60-80g即可。
