奶酪的營養很豐富，功效又好，大家應該多多食用。那麼奶酪是什麼做的呢？
奶酪有許多別名，又稱奶酪或奶酪，或字面翻譯爲奶酪，奶酪或奶酪，是一種由牛奶加酶或細菌酸化後製成的食品。奶酪通常由牛奶製成，但也有山羊、綿羊或水牛奶製成的奶酪。細菌降低酸鹼度，增加獨特風味。大多數奶酪是乳白色到金色的。它基本上排除了牛奶中的大量水分，保留了其高營養價值的精華，在乳製品中被稱爲“黃金”。
1、奶酪中維生素A、D、E、B1、B2、B6、B12和葉酸含量豐富，有利於兒童的生長髮育。
2、奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。鈣含量爲690-1300mg的乾酪每100g鈣磷比約爲1.5-2.0/1，鈣大部分與酪蛋白結合，具有較高的吸收利用率。它對兒童骨骼的生長髮育起着重要的作用。
3、酪蛋白是奶酪中的主要蛋白質。實際消化率約爲97.5%，高於全脂牛奶的91.9%。
4、乳酪中脂肪含量爲乳脂含量的5.5%～30.6%。乳脂中含有一定量的亞油酸和亞麻酸，是兒童生長髮育所必需的。乳脂中的磷脂酰膽鹼和鞘磷脂與嬰幼兒的智力發育密切相關。
1、補鈣。乳製品是補鈣的最佳選擇。奶酪是含鈣量最高的乳製品，這些鈣很容易被吸收。
2、增強抵抗力。奶酪能改善人體的低抗病性，促進新陳代謝，增強活力。
3、便祕、腹瀉的防治。奶酪是一種乳酸菌及其代謝產物，對人體有一定的保健作用。有利於維持人體腸道正常菌羣的穩定和平衡，預防便祕和腹瀉。
4、預防齲齒。吃飯時吃些奶酪有助於預防齲齒。食用含奶酪的食物，可大大增加牙齒表層的鈣含量，從而抑制齲齒的發生。
5、留着你的臉和皮膚。奶酪能增強皮膚的抗損傷能力。保持皮膚健康。
6、明亮的視野。維生素a在眼的發育過程中起着重要的作用，合成視網膜杆細胞的感光物質。提高眼部抗病能力，預防夜盲症。維生素E：可用於治療白內障、糖尿病視網膜病變、脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等眼病。
7、強健骨骼。奶酪富含維生素和微量元素，有助於吸收鈣和促進骨代謝。富含鈣，能刺激骨基質和骨細胞的生長，使鈣鹽沉積在骨組織中。骨科疾病的預防或輔助治療。
