蟲草是一種比較有名的中草藥，是草菌和蝙蝠蛾科幼蟲的複合體，具有很高的藥用價值，但是蟲草比較難保存，很容易出現發黴的現象，那麼蟲草發黴怎麼處理？蟲草發黴還可以吃嗎？
根據具體情況而定。
一般來說好的蟲草切開之後就會越白，是顯白色的，如果蟲草發黴之後切開是白色的，沒有出現其他顏色的污染，那麼這個時候只需要將蟲草用熱水或者白酒進行殺菌消毒，然後清洗乾淨即可。
雖然蟲草具有較高的藥用價值以及藥用價值，但是若是發黴的現象比較嚴重，菌絲出現了黃色或者黑色的菌斑，靈且出現了腐爛的症狀，那麼是不能在進行食用的，一般建議直接扔掉。
只有表面發黴，那麼可以食用。
蟲草本身具有比較好的藥用價值，如果只是表面發生了黴變，並沒有影響到裏面的物質成分，那麼這個時候的蟲草是可以進行食用的，不會對人體造成傷害，但要是黴變已經轉移到了蟲草裏面，那麼一般是不建議繼續食用的，因爲這時候的蟲草已經滋生了大量的細菌及其他有害物質，食用之後不利於人體健康。
蟲草中含有大量的水分，以及蛋白質、維生素、蟲草酸等營養成分，若是在加工的時候沒有將其充分乾燥，那麼這些營養物質就會與空氣中的氧氣發生反應而滋生細菌及有害物質，從而容易發生黴變。
有些商家或者消費者，在儲存的時候將蟲草放在潮溼的地方導致其受潮，也是蟲草黴變的重要原因。
蟲草發黴最直接肉眼可見的，就是蟲草的表面會長大量的菌斑，並且還會形成一些菌落，食用之後不利於人體健康。
好的蟲草一般會具有一股淡淡的蟲草氣味，而黴變了的蟲草通常情況下會具有一股濃濃的黴味，基本上一聞就可以聞出來。
正常情況下的蟲草它的外表一般是亮黃色或者黃褐色的，而黴變了的蟲草它一般是呈現出黑褐色以及深黑褐色的顏色。
1、首先把蟲草準備爲好。
2、然後把吃蟲草裝進好的密封罐中。
3、之後蓋好罐蓋，做好密封工作。
4、最後將其防止乾燥通風處進行保存。
小貼士：要是保存的時間較長，還可以往里加一些防潮劑，這樣可以使蟲草保存的時間更久。
