茶葉因爲具有興奮大腦，保護心血管，促進新陳代謝，消脂減肥的優點而受到大衆歡迎，愛茶的人家中總會收藏着不少好茶，但如果茶葉放置不當就容易黴變，那麼茶葉發黴還能喝嗎?
茶葉發黴不能喝。
茶葉經過採收，加工，包袋後勢必會攜帶一些黴菌，若存放環境含水量超過12%，溫度在26°C-28°C之間，這些黴菌就會生長繁殖，發黴，同時產生一些對人體有害的毒素，黴變茶葉中最常見的細菌爲青黴菌，其次爲青黴菌，這些細菌中含有青黴酸，環氯素，黃天精等多種不同結構的黴菌毒素，這些毒素對人體危害很大。
常飲黴變茶葉水，可導致肝臟，腎臟等器官發生變性，壞死，而且有致癌危險;此外還有可能發生中毒現象，中毒症狀表現爲腹瀉，腹痛，頭暈，四肢無力等，極易與常見腸胃炎相混淆，長期飲用這種黴變的茶葉，遠期中毒後果可能會更加嚴重。
茶葉如果因放置不當受潮發黴了，可以在鍋裏墊一層白紙或白布，用文火將茶葉幹焙幾分鐘，或是放在爐臺上烘乾，但要被蒸汽薰潮。烘烤約2分鐘左右將茶葉翻攪一次，烘乾後關火，待茶涼後再放入鐵罐中密封保存。
茶葉發黴變質後，在外觀上給人一種污穢感，聞之有黴味，泡出來的茶水呈深棕色，飲用時有明顯的黴味。
茶葉因爲具有興奮大腦，保護心血管，促進新陳代謝，消脂減肥的優點而受到大衆歡迎，愛茶的人家中總會收藏着不少好茶，但如果茶葉放置不當就容易黴變，那麼茶葉發黴還能喝嗎?
將茶葉放在鐵盒或鐵罐中，儲存於乾燥通風處，可以避免茶葉黴變;也可以用紙包好生石灰放在罐底，將茶葉放在石灰上面，蓋緊蓋子，茶葉不會發黴，也不會失去香味。
