冬棗在秋季很常見，很多人也愛吃，但是冬棗其實不能吃很多，也不是隨便的就和其他的食物搭配，比如常見的蛋白質食物就是不可以的。
最好是不要在一起吃，因爲冬棗的維生素會和蛋白質的牛奶起反應。
冬棗和牛奶雖然都含有豐富的營養成分，且營養價值很高，但是牛奶中含有得豐富優質蛋白會跟冬棗中的維生素C發生反應，使得維生素C失去其活性，同時也會降低牛奶中優質蛋白的吸收和利用。
1、冬棗不適合與蘿蔔同時食用，因爲冬棗是以維生素C含量多而被人們廣爲稱讚的，可蘿蔔卻含維生素C酵酶，反而會破壞冬棗中維生素C的結構，導致維生素C的量減少，降低營養價值。
2、冬棗不宜在高蛋白食物之後食用，降低蛋白質的吸收。
1、冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，並能促進肝臟合成蛋白增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。
2、在臨牀上大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因爲鮮棗中豐富的維生素c，使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸。膽固醇少了結石形成的概率也就隨之減少。
3、冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。
