高粱可以製作成各種美食，比如高粱豬肚粥、高粱米糕、高粱粑、粘豆包等等，那麼吃高粱米有什麼壞處呢？
人們適量吃一些高粱米對身體沒有明顯壞處，但人們在吃的那些沒有完全煮熟或者已經出現變質的高粱米以後，卻會對身體產生嚴重不良影響，它不但會對人類腸胃造成傷害，誘發消化不良，還會讓人們出現腹痛腹瀉等多種不良後果。另外人們吃高粱米時不能服用中藥附子，不然也會危害人們的身體健康。這些是吃高粱米的壞處，但人們在吃的時候多加註意就能防止這些壞處出現。
促進消化是人們吃高粱米的重要好處，高粱米性質溫和，能修復受損的胃腸黏膜，並能加快消化液分泌，它能阻止刺激性物質對人類腸胃產生傷害，而且能加快腸胃蠕動，提高腸胃消化功能，在日常生活中它最適合那些消化功能不全和消化不良的人羣食用。
胃是人體內最重要的消化器官，而且胃部出現病變以後不能只靠藥物治療，還需要飲食調理，需要使用一些能養胃的食物，而高粱米就是一種能養胃的健康食材，它不但能調節胃酸分泌，還能緩解胃痛，消除胃部炎症，人們在出現慢性胃炎和胃潰瘍時多吃一些高粱米對病情恢復也有很大好處。
高粱米是一種低脂低熱量，低糖的健康食材，人們食用它以後還能加快身體內多餘脂肪的分解與代謝，並能抑制人體對脂肪的吸收，它能降低血糖指數並預防身體肥胖，平時那些患有三高的人羣多吃一些高粱米還能讓三高症狀很快減輕，能讓三高指數恢復到正常狀態。
