高粱米，中國雜糧重要品種之一，是高粱脫殼後的產物，含有粗纖維，粗蛋白質等營養物質。作爲我國傳統的五穀之一的高粱米，那麼高粱米的功效與作用都有哪些呢？
高粱米中富含鎂元素，可以調節人體心肌活動，促進人體纖維蛋白的溶解，減少心血管疾病的發生。
鈣是構成人體骨骼和牙齒的主要成分，對人體正常的生理活動起着重要的調節作用，小朋友多食用高粱米可以促進生長髮育。
高粱米能間接調節血糖，食用高粱米等粗糧後吸收緩慢，能夠延緩血糖升高的速度。
高粱米中的尼克酸的含量比玉米少，但卻能被人體吸收，所以以高粱米爲主食的地區人們很少得癩皮病。
高粱米，中國雜糧重要品種之一，是高粱脫殼後的產物，含有粗纖維，粗蛋白質等營養物質。作爲我國傳統的五穀之一的高粱米，那麼高粱米的功效與作用都有哪些呢？
高粱有紅白之分，紅高粱用於釀酒，白色高粱用於食用。
高粱米中含有單寧，有收斂的作用，對 患有慢性腹瀉的人有明顯療效，但是大便乾燥或便祕者應少食高粱米。
高粱米水飯清涼爽口，但是高粱米煮成粥後反覆用冷水沖涼做成的高粱米水飯流失了其粥的營養物質，失去原有的味道。
很多人會把高粱米作爲糖尿病的禁忌食品，其實不然，糖尿病患者在控制血糖值的穩定時，可以適當的食用高粱米，會有助於延緩血糖的升高。若過量食用，會不利於健康，增加腸胃的負擔。
