高粱現在很少見，記得小時候家裏邊會種高粱，高粱的杆特別長，然後尖頭的部分會長一穗紅色的高粱，那麼高粱吃了對人有什麼好處？
高粱是人類心血管的保護神，因爲高粱中含有豐富微量元素鎂這種物質能直接作用於人類的心臟，而且能營養心肌，提高心臟收縮功能，並能促進人體內纖維蛋白溶解，人們經常吃高粱製成的高粱米，能提高心血管健康水平，防止心血管病變發生。
高粱是一種含有多種微量元素的健康食材，它含有的鈣能促進人體牙齒和骨骼發育，而它含有的鎂則能提高心臟功能，而它含有的鋅還能促進人類腦細胞再生，所以平時人們多吃一些高粱就能促進身體正常發育。
人們吃高粱不單能保護心血管，阻止血壓血脂升高，它還能調節人體內分泌，促進身體內胰島素產生，並能增強人體胰腺功能，對現代人類高發的高血糖和糖尿病都有良好預防作用，另外人們吃了高粱以後還能抑制身體對糖類物質的吸收，能防止餐後血糖大幅升高。
高粱是一種既能飽腹又能爲人體補充豐富營養的糧食作物，它對人類身體有一定的好處，但它的食用禁忌也很明顯。不能和中藥一起吃是它最重要的禁忌，很多中藥與高粱是相剋的存在，它們一起吃會產生對人體健康不利的物質。另外高粱還禁止多次加熱後食用那樣會讓它的營養成分大量流失，吃了以後也不會起到應有的功效。
