新鮮的黃花魚吃不完的時候，可以放冰箱冰凍保存，再吃的時候拿出來清蒸，味道是很不錯的，那麼清蒸冰凍黃花魚怎麼做好吃呢?
準備一些辣椒幹，蒜頭，生薑，魚露，醋，料酒，鹽，茶籽油以及冰凍黃花魚。
把黃花魚拿出來退冰，兩側的魚鱗刮掉，然後再處理乾淨，兩側交叉劃口子，塗抹一些鹽，料酒，醬油等調味料醃製一下，把生薑清洗乾淨切片，蒜頭皮去除拍碎，再準備一個大的盤子，把黃花魚放進去，再加一些辣椒幹，蒜頭，生薑，撒上一些鹽，加一些雨露，茶籽油，醋，料酒以及醬油，放到蒸架裏面，再放進電飯煲中開始蒸，大概蒸20分鐘左右，可以打開來嘗試一下味道，如果合適的話就可以拿出來吃了，味道還是非常鮮美的。
1.冷凍的黃花魚可以噴上一些米酒，然後再放到冰箱裏面，這樣可以更快的解凍，而且不會有水滴，不會有冷凍的臭味。
2.想要讓冷凍的黃花魚做出來更加鮮美，那麼可以在湯裏面添加一些鮮奶，一般冷凍黃花魚從冰箱拿出來以後放進有鹽的容器當中解凍，這樣它裏面的蛋白質遇到鹽以後就會慢慢凝固，避免營養價值流失。
首先將黃花魚洗乾淨，刮乾淨魚鱗，然後用一雙筷子去掉裏面的一些內臟、腸子，再用清水洗乾淨它的頭部。
還要把它嘴裏面的一些黑膜去掉，因爲它是很苦的。
如果買冰凍的黃花魚，買回來之前要先解凍，放幾個小時，大概一個上午就可以了，然後再開始清理肚子和魚鱗等部位。將它的內臟拿出來的時候，不要弄破它的魚膽，也會很苦。
最好買那些外表比較好，金黃色、有光澤的、鱗比較好，還沒有脫落的魚，這些是比較好的，吃起來會更有彈性，更爽滑。如果眼球突出或外表已經變紫紅色，就不要買了，也不要買那些有很大味道的，那些都是不新鮮，放了很久的。
