魚籽是一種含有豐富營養成分的食材，一般我們吃的比較多的是鯽魚籽，由於魚籽顆粒很小，在烹飪的時候很容易散開，那麼魚籽怎麼做不散呢?
1.準備好的魚籽先在的澱粉中過一下再下鍋，這樣可以保證在油炸的時候魚籽因爲散開而出現炸鍋的情況。
2.魚籽中含有腥味，如果不喜歡魚腥味的夥伴，可以在下鍋炸之前，先在熱水中掉水至半熟的狀態，或者在掉水的時候加一些白醋，這樣也是可以防止魚籽散開的。
3.最簡單的方法就是將魚籽放入盤中，加入一些料酒在鍋內蒸熟，並且注意蒸好後的魚籽需要瀝乾水分食用，這樣魚籽也是不散的。
4.魚籽在煮的時候最容易散開，大家如果擔心煮的過程中魚籽會散開，可以在煮之前先在熱油內炸一下，再煮這樣魚籽也是不會散開的。
5.魚籽都是小小顆，在燉煮的時候也是非常好做，平時在購買的時候，通常不會直接買魚籽，而是在買魚的時候有魚籽，如果在燉魚的時候燉魚籽，可以在魚快燉好的時候再加入魚籽，這樣可以防止魚籽散掉。
魚籽中富含多種營養元素，並且是魚的其他部位所不具有的，據研究表明，實際上一顆魚籽的營養價值要比一個雞蛋高很多。像大量的蛋白質、氨基酸以及腦黃金都存在於魚籽當中，因此處於智力開發期的孩子可以多吃一些魚籽。而且其中富含的卵清蛋白、卵內粘蛋白都是人體所需的營養物質。同時魚籽中的膽固醇還是一種大腦、骨髓所缺失的營養劑。魚籽中的磷酸鹽含量46%，已經超出很多其他的補腦品。
魚子籽中還含有多種維生素，如維生素A、B、D等在魚籽當中，據專家表示，多食用維生A含量多的食物，可以有效的預防眼疾，多吃維生素B含量豐富的食物可以幫助治療腳氣問題。
魚籽還具有可以烏髮的作用，像一些白髮較多，腎虛出現的少白頭等都是可以多吃一些魚籽的。
魚籽還具有一定的安神效果，對於防治神經崩潰等方面具有很好的效果。如果有神經衰弱的人羣，可以在餐食中加入魚籽。
魚籽是一款營養價值非常高的食物，無論是哪個人羣都是可以食用的，但是這裏小編卻需要提醒大家，雖然各個人羣都可以吃魚籽，但是老年人卻需要少吃，因爲魚籽中含有大量的膽固醇，會增加老年人消化能力。魚籽中含有非常豐富的營養物質，相對於一些正處於發育、腦力開發、需要提高免疫力的人羣，則是可以多吃的。魚籽都是小小的，並且很多的魚籽都是在一起的，很多人在烹飪的時候需要注意，需要將魚籽弄碎，這樣可以幫助中間的魚籽快速的烹熟，不然生熟的魚籽在一起並不利於胃腸功能不好的人羣進行消化的。
材料：青豆、魚籽、姜、蒜、幹辣椒。
做法：將清洗乾淨的青豆在鍋內掉水備用。在鍋內加入少量的油，將魚籽炸治金黃色，可以用鏟子不斷的攪拌，這樣可以使所有的魚籽都受熱均勻，當魚籽全部受熱均勻以後取出，在鍋內熱油加入準備好的姜蒜以及幹辣椒炒香，再加入豆瓣醬以及辣椒醬，加入炸好的魚籽以及青豆一起煮就可以了。
材料：魚籽、雞蛋、吐司、蘑菇。
做法：將雞蛋打碎，將吐司前後都裹上雞蛋液，在平底鍋中熱油將裹好雞蛋液的吐司炸至兩面金黃，然後將蘑菇在鍋中煎熟取出，將魚籽鍋內加熱煎制金黃色，將炸好的吐司、蘑菇、魚籽裝盤即可。
