墨魚藥用價值高，是海洋帶給人類的一種高蛋白、低脂肪佳食良藥，尤其是女性的保健食品。墨魚骨(中藥名爲海螵蛸)具有除溼、制酸、止血等功效，是不可多得的海中珍品。
墨魚營養價值不低，每100克墨魚肉中就含有蛋白質152克，脂肪0.9克，熱量83千卡，碳水化合物3.4克，鈣14毫克，磷165毫克，鐵1毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸僖克。另外，其中熱量及脂類含量相對較低，是一種可以經常食用的滋補海味。
1、墨魚不但味道鮮美，蛋白質含量高,而且富有藥用價值,有明目降火等作用。
2、墨魚是女性一種頗爲理想的保健食品,好生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆有益。
3、據記載，婦女食用墨魚有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。
1、墨魚肉屬動風發物，故患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病等疾病的人應當忌食。
2、脾胃虛寒之人應少食。
3、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
4、墨魚與茄子相剋,同時容易引起腹瀉。
材料：
墨魚200克,河蝦80克,生薑10克,芥蘭100克，鹽5克，味精2克，白糖1克，蠔油1克，紹酒1克，溼澱粉適量,麻油1克。
做法：
1、墨魚洗淨切卷，河蝦洗淨，生薑去皮切小片，芥蘭切成片洗淨。
2、燒鍋下油，待油溫90度時，放入墨魚卷、河蝦，炸至熟倒出。
3、鍋內留油，放入薑片、芥蘭煸炒片刻，投入墨魚卷、河蝦，倒入紹酒,調入鹽、味精、白糖、蠔油,用旺火炒至入味，然後用溼澱粉勾芡,淋入麻油即可。
4、墨魚可以止血、滋陰養血、降脂,蝦蛋白含量高、脂肪含量低，常吃此菜對體形稍胖的女性有瘦身美體的功效。
