紅薯含有膳食纖維，維生素，鉀，鐵，銅，鈣，硒，胡蘿蔔素等營養元素，具有很高的營養價值，而且紅薯味道香甜，很受大衆的喜愛，吃紅薯還有很多的保健功效，比如潤腸通便，增強免疫功能，減肥潤膚等等。既然紅薯有這麼多的好處，那麼紅薯怎麼吃最有營養呢?
紅皮紅心的紅薯具有補氣和血的功效，作用可以跟大棗相提並論，而且沒有大棗那麼容易生溼熱。臉色蒼白的人羣堅持長期吃紅薯，可以改善面部氣色;皮膚粗糙的人羣常吃紅薯還可以使皮膚變得滋潤起來。此外紅薯對於腸道功能有雙向調節作用，便祕的人，常吃煮紅薯能有效緩解便祕症狀；而脾胃虛寒，經常腹瀉的人，可以吃烤紅薯來緩解不適。
紅薯用來煮湯食用具有更好的減肥功效，這是因爲紅薯含有大量的膳食纖維，膳食纖維進入腸道後，能幫助清理腸道內的廢物和毒素，將毒素與廢物集合起來，讓其順利排出體外。而且紅薯中維生素的含量特別多，能在腸內製造出新細胞，促進新陳代謝，從而起到減肥瘦身的作用。
中老年人脾胃虛弱，可以用紅薯和小米煮粥食用，這樣易於消化，保護胃腸，還能促進胃腸蠕動，使排便更加輕鬆，從而擺脫便祕的困擾，吃紅薯的時候搭配一點鹹菜食用還可以有效抑制胃酸。
紅薯吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃。紅薯生吃具有“止渴，醒酒，益肺，寧心”的功效，而熟吃則可以“益氣，充飢”。不過最爲常見的還是煮着吃，紅薯缺少蛋白質和脂質，因此搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才能更好的保證營養均衡。
紅薯含有膳食纖維，維生素，鉀，鐵，銅，鈣，硒，胡蘿蔔素等營養元素，具有很高的營養價值，而且紅薯味道香甜，很受大衆的喜愛，吃紅薯還有很多的保健功效，比如潤腸通便，增強免疫功能，減肥潤膚等等。既然紅薯有這麼多的好處，那麼紅薯怎麼吃最有營養呢?
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯中的澱粉顆粒沒有經高溫破壞的話，難以在胃中消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，容易導致腹脹、呃逆、放屁等現象出現，因此紅薯一定要蒸熟煮透再吃。
