涼薯是很常見的一種食物，它含有豐富的維生素、膳食纖維以及其它營養元素，具有很好的食用價值。那麼涼薯可以空腹吃嗎？下面就一起來看看吧！
涼薯是可以空腹食用的
涼薯在空腹的情況下食用，並不會對人體健康造成什麼不利的影響，因爲涼薯中不含有果膠、鞣酸等一些會對人體腸胃造成不利影響的化學物質，像生活中的一些西紅柿、牛奶等食材中的話就是含有這些物質，在空腹的情況下食用的話就會造成人體腸胃中的胃酸大幅度的增加，導致人體出現一些不可溶性的沉澱，長時間這樣空腹去食用的話就會出現一定的結石症狀，但是涼薯中並不含有這一類物質，所以在平時生活中的話可以放心的空腹食用涼薯。
在生活中將涼薯生吃的話可以將其置於清水中洗乾淨之後去皮之後直接食用，一般這種生吃的涼薯的話可以將其作爲一種很好的降火的水果食用，因爲涼薯自身就是屬於一種寒性的食材，將涼薯生吃食用的話可以起到很好的消暑解躁的作用。
食材：涼薯、胡蘿蔔、食鹽、蔥、蒜、食用油
做法：
1、將備好的涼薯置於清水中洗淨之後將其瀝乾水分去皮切成細絲狀備用，將備好的胡蘿蔔置於清水中洗淨之後將其去皮切成細絲狀備用，蔥蒜洗淨之後，蔥切成段狀，大蒜切成碎末狀備用。
2、鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的大蒜置於鍋中進行爆香處理，等香味溢出之後再將處理好的胡蘿蔔置於鍋中進行翻炒。
3、在將處理好的涼薯置於鍋中進行煸炒，加入適量的清水悶煮一段時間之後即可加入適量的食用鹽翻炒均勻之後撒入適量的蔥花即可出鍋裝盤食用。
功效：經常的食用一些涼薯可以起到很好的去火潤燥的作用，在夏季的時候可以經常食用一些涼薯來幫助身體健康的維護。
1、涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低涼薯血壓、血脂等功效。
2、涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。
3、種子及莖葉含魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。老熟塊根中澱粉含量較高，可提製澱粉。
4、涼薯食用部分爲肥大的塊根，富含糖類、蛋白質。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成涼薯粉，有清涼去熱功。
