鮮奶加熱後結塊能喝嗎 鮮奶加熱變成渣還能喝嗎

經常加熱鮮奶的人會發現，有時候一下心自己加熱的鮮奶會有結塊或者成渣的現象，那麼鮮奶加熱後能喝嗎？鮮奶加熱變成渣還能喝嗎？

鮮奶加熱後結塊能喝嗎

不建議再喝。

一般情況下正常的鮮奶加熱之後是不會存在結塊的現象的，如果出現了結塊的現象很有可能是鮮奶在加熱過程中出現脂肪與水分層的情況，雖然沒有發生變質，但是或多或少其營養已經丟失，一般不建議再喝，其次，就是鮮奶本身已經變質才產生的結塊現象，這時更加不能繼續食用。

鮮奶加熱變成渣還能喝嗎

不能喝

正常情況下鮮奶是不會出現變成渣的情況的，出現這種情況的很大一部分原因是，鮮奶在加熱過程中溫度過高而導致蛋白質發生了變性，而變性了的鮮奶可能已經產生了其它細菌或微生物，食用後可能會引起嘔吐、腹瀉、腹痛等消化不良的症狀，不利於人體健康，因此鮮奶加熱變成渣後是不能喝的。

鮮奶正確的加熱方法

隔水加熱

通常情況下鮮奶加熱的最好方法就是隔水加熱，也就是把鮮奶倒入杯子等容器內，再放入熱水中溫熱，溫熱時不需要再對水進行加熱，還可以根據個人口味調整溫度。

微波爐加熱

鮮奶在加熱時最好把鮮奶蓋打開，加熱的時間一般爲10秒即可，避免溫度過高會破壞鮮奶的營養成分。

鮮奶加熱溫度多少爲宜

65-68攝氏度左右。

由於鮮奶中含有豐富的蛋白質，而當鮮奶加熱到攝氏80度左右時，這些蛋白微粒就發生變化，由液體狀變成凝膠狀而發生沉澱，從而很容易發生變形性，所以一般建議鮮奶的加熱溫度控制在65-68攝氏度左右即可，因爲這個溫度既可以加熱鮮奶，又能使其蛋白質不發生變性。