鵪鶉，雉科鵪鶉屬鳥類的一種，常棲居於氣候溫暖的地方，不能高飛、久飛，在中國繁殖於新疆西部的莎車、裕民等地至東部的羅布泊，越冬於西藏南部和東南部，有時也到雲南西北部的中甸，那麼鵪鶉肉能吃嗎？
鵪鶉是可以吃的。
鵪鶉是古老的食用禽類之一，古代的人民已經在很久以前就嘗試了對鵪鶉的食用和烹飪，所以鵪鶉不僅可以吃，而且可以更好的烹飪食用。
食材準備：鵪鶉3只，香葉適量，茴香，生薑，冰糖適量，料酒，醬油適量。
方法步驟：
1、鵪鶉清洗乾淨，鍋中加入冷水放入鵪鶉煮開，撇去浮沫;
2、鵪鶉撈出，鍋中放入少許油，放入鵪鶉煸炒，加入少許料酒煸炒;
3、加入香葉，少許茴香，生薑，然後煸炒香;
4、加入適量的醬油，慢慢翻炒，加入適量的水沒過鵪鶉，大火煮開;
5、然後小火煮半小時，煮至水分收幹後加入適量的冰糖;
6、大火煮至冰糖融化，攪拌均勻即可。
材料：鵪鶉3只，甜玉米2根，粉葛1根，馬蹄適量，鹽適量，雞精適量
做法：
1、將粉葛去皮切大塊。
2、玉米切段。
3、加上馬蹄，與焯水的鵪鶉一起入鍋，燒開後文火煮兩小時調味就好。
1、鵪鶉肉對於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈，或者是存在有腎炎浮腫、高血壓、動脈硬化症等疾病的患者來食用，效果非常好，在鵪鶉中含有非常豐富的卵磷存在，這種物質是可以生成溶血磷脂的，這樣的物質對於抑制血小板凝聚非常有意義，也是阻止血栓形成的好選擇，還可以幫助我們保護血管壁健康，從而阻止動脈硬化的問題產生。磷脂的健腦效果也很強，是神經中不能少的物質。
2、鵪鶉是一種性味甘、平、無毒的肉類食物，而且可以入肺和脾經，消腫利水、補中益氣的功效是非常強的。同時在醫學上也有用途，可以用來輔助治療糖尿病、貧血、肝炎、營養不良等問題。
3、鵪鶉的滋補效果很強，在營養上也是非常獨特的，因爲鵪鶉中是富含優質卵磷脂的，其中還有多種的激素和膽鹼等成分存在，對於常見的神經衰弱、胃病、肺病疾病都有輔助治療的效果，而且鵪鶉中含有苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，這些都是人體所必須的，而且對我們內臟的正常健康活動有意義。
