糉子是端午節的傳統食物，在生活中也十分常見，不過糉子由糯米制成不易保存，那麼糉子發黴了還能吃嗎？糉子發黴高溫能殺死嗎？
不可以。
糉子發黴最好不要再食用了，因爲發黴表示糉子已經變質，所以即使去除發黴的部分，糉子也已經帶有有害物質，不能再吃了。
高溫能夠殺死一定的病菌，但是發黴的糉子即使經過高溫處理也最好不要再吃了。
在食用時若感到糉子口味不正，不要食用，糉子應具有糉葉、糯米及其他穀類食物應有的香味，不應有酸腐、發黴、發餿等異味。散裝糉子應注意少量購買，或現吃現買，避免糉子變質，影響健康。
1、所以最好選擇竹籃、無紡布袋等透氣性好的包裝來存放新鮮糉子，並且不要紮緊袋口，一定要儘快加熱食用。
2、暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風乾燥處，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。
3、也可以將糉子放進熬煮糉子的“糉水”中浸泡。熬煮十多個小時的“糉水”上漂浮着一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且糉水一旦滲入到糉子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。
