蝦爬子其實就是皮皮蝦，不過在東北地區大家多稱作蝦爬子，其實在別的地方還有其他的說法，比如說瀨尿蝦、富貴蝦等，那麼買的蝦爬子吃不完，是生凍還是熟凍保存呢？
如果冷凍的時間短，只要保存1-2天，那麼是可以將生的蝦爬子直接冷凍的，這樣吃的時候蝦爬子還比較的新鮮。
但是如果想要將蝦爬子保存5-15天，那麼則不建議生凍，因爲生的蝦爬子在長時間冷凍的過程中會縮水，解凍之後再吃蝦殼裏面就會空空的，蝦肉變少了。
這時候需要熟凍，將蝦爬子放在水中煮熟，加入少量的鹽，然後將蝦爬子連同湯汁一同放在飯盒中冷凍起來，吃的時候解凍煮熟就可以吃了，這樣蝦肉就不會縮水了。
1.取一隻洗淨的空礦泉水瓶子，將買回來的皮皮蝦整隻放入，接着灌滿涼水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏即可。這樣能夠保存1-2天。
2.取一隻不漏氣的橡膠袋子或者結實點的塑料袋，將皮皮蝦放入，再放一半的水，用氧氣充滿袋子，然後將袋口紮緊，放在陰涼處，這樣能夠保存2-3天。
3.如果臨近海邊的話，可以模擬皮皮蝦的生活環境，把皮皮蝦放入桶裏面，再倒入海沙和海沙，這樣也可以保存活的皮皮蝦1-2天。
4.如果家裏有魚缸，也可以把皮皮蝦暫時放到魚缸中養幾天，因爲魚缸中有增氧設備，不過還是要儘快食用。
不建議。
活的蝦爬子放在冷凍層儲存不用多久就會死掉了，如果在冷凍層放久了蝦肉還會縮水，導致空殼的情況。
因此如果只是短時間保存，建議按照上述方法在冷藏室或者加氧的袋子中保存1-2天；如果要長時間保存，那麼最好煮熟了和湯一起放在冷凍層保存。
將蝦爬子煮熟，然後加入少量的鹽和涼開水一同放在冷凍層保存，這樣蝦爬子肉就不會縮水而出現空殼的情況了。一般將生的蝦爬子直接冷凍，時間長了，出現空殼的可能性非常的大。
蝦爬子其實就是皮皮蝦，不過在東北地區大家多稱作蝦爬子，其實在別的地方還有其他的說法，比如說瀨尿蝦、富貴蝦等，那麼買的蝦爬子吃不完，是生凍還是熟凍保存呢？
皮皮蝦可以徒手剝，也可以用筷子剝，也可以藉助剪刀來剝。
先擰掉皮皮蝦的頭部，再把它尾部兩邊的殼去掉；然後翻過來，讓皮皮蝦的腹部朝上，用力壓皮皮蝦腹部兩側的硬殼；接着再把剛剛那層殼掀下來，把尾部剩餘的部分再去掉。
或者先將皮皮蝦整個身子扭轉幾下，活動一下它的“筋骨”，然後從頭部開始掀它的外殼，一直到皮皮蝦的第四節外殼就可以了。
準備一隻筷子，然後將熟了的皮皮蝦腹部朝上，放在盤子中。再用筷子從皮皮蝦腹部和尾部連接口處輕輕戳進去，稍微碰一點肉就好。再把筷子橫過來，順着皮皮蝦穿向它的頭部，接着筷子不要動，把皮皮蝦翻過來，背部朝上。用另外一隻手抓住皮皮蝦的尾部，把它的整個外殼掀起來。最後擰掉皮皮蝦的頭部，就可以食用了。
先將蝦頭和蝦尾擰下來，然後用剪刀從皮皮蝦的尾部，順着方向，向頭部“走去”，這樣可以去掉背部的殼。接着再用剪刀來一次，去掉皮皮蝦腹部的殼，就可以了。
