爬蝦也叫蝦爬子、皮皮蝦，是一種海鮮，常見的做法有清蒸和水煮，那麼爬蝦煮多長時間熟呢？
煮爬蝦一定要用冷水下鍋，直接用沸水煮容易讓肉質萎縮甚至煮沒，冷水下鍋煮的時間也不易過長，如果用大火煮，3-5分鐘爲佳。
爬蝦煮起來一定要腹部朝上，撒上鹽、花椒、大料、蔥段以及姜蒜等灑在爬蝦上，腹部朝上容易進味，而且背部的殼比較厚硬，可以防止爬蝦的肉質煮老了。
爬蝦中含有豐富的蛋白質，是蛋白質比較高的食物，除了魚、蛋、奶之外在海鮮類含量非常高的食物了，不過爬蝦的氨基酸含量比較低，但容易吸收。
對水煮爬蝦和清蒸爬蝦，每個人的觀點都不同，因爲每個人都喜好都不一樣，所以我們也不能肯定的說哪個更好吃。
不過在這裏我們要告訴大家的是，水煮爬蝦肯定比清蒸爬蝦要重口味一些的，而且因爲水中加了很多香料，所以肯定沒有清蒸爬蝦那麼鮮，但是味道很足。
而清蒸爬蝦因爲從頭到尾都沒有用到什麼調料，所以最大限度的保留了爬蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃會比較好一些。
準備好要剝的皮皮蝦，將蝦尾部的兩個觸角掰掉，然後將蝦尾向反方向折，將蝦尾殼卸掉。看這時候蝦尾部與殼出現了縫隙，用筷子在蝦尾縫隙處插入，沿着殼一直插到底部，然後將蝦頭與蝦身90度壓在桌子上，筷子用力將蝦殼戳破，用手用力扯蝦殼，和筷子相互配合將蝦殼撕掉，接下來將蝦的腹部殼撕掉。
皮皮蝦肚皮朝下，雙手抓住皮皮蝦後，拇指往下壓，其他四指往上掰，就能讓殼和肉輕鬆分離啦。
從上往下數，找到皮皮蝦的第4個關節，也就是硬殼部分開始的那個位置，把殼兒剝下來，再一手捏着剩下的殼兒，反方向一掰，分分鐘就剝好啦。
皮皮蝦擁有豐富而且全面的營養，能夠增強免疫力，提高身體的抗病能力，還能補腎壯陽、延緩衰老。
皮皮蝦十分適合孕產婦食用，因爲它具有通乳催乳的功效，方法很簡單，直接把皮皮蝦肉剁碎，搭配黃酒熱飲，每天三次即可改善乳汁少，以及無乳汁的情況。
因爲皮皮蝦營養豐富，並且容易吸收和消化，因此特別適合身體虛弱，以及病後術後的人食用。
皮皮蝦裏面含有豐富的鎂元素，可以增強免疫力，還能消食促開胃，並且能夠保護心血管的健康，能夠有效降低血壓和血脂，預防動脈硬化和心肌梗死。
買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
