夏天的時候大家都喜歡吃小龍蝦，雖然吃得火熱，但是格外過癮，小龍蝦處理也是一個問題，小龍蝦是生凍還是熟凍呢？
生凍熟凍都可以。
新鮮小龍蝦可以放在冰箱冷凍室冷凍，是常見的小龍蝦保存方式之一，不過，冷凍時間長了小龍蝦會被凍死，食用口感肯定沒有新鮮小龍蝦那麼好了。
已經煮熟了的小龍蝦可以用筷子將其夾起，瀝乾後裝在小袋子裏面，湯汁裝在另一個保鮮盒中，一起凍起來。
還可以吃。
小龍蝦經過高溫烹製，其中的微生物都被高溫殺死了，放涼後放在冰箱中保存可以較長的延長小龍蝦的食用期限，是一種比較好的保存方式，不過，經過冷凍後小龍蝦的口感多多少少會有些影響。
材料：小龍蝦、姜、蒜、花椒、辣椒、黃酒、生抽、糖、雞精。
1、油燒熱。
2、爆香姜、蒜、花椒、辣椒。
3、倒入小龍蝦翻炒，然後放鹽炒兩分鐘。
4、倒入黃酒，適量開水，生抽，放入糖，蓋鍋蓋燒五分鐘。
5、掀鍋蓋，放入雞精翻炒一下。
6、把湯汁收幹，即可出鍋！
熟凍小龍蝦不是新鮮小龍蝦。
熟凍是一種冷凍手法，先將小龍蝦簡單處理後，用漂燙或者煮熟的方法將小龍蝦做熟，然後進行冷凍，這樣處理後，可以延長小龍蝦的可食用期限，而且後期烹飪加工更簡單了，而且熟凍小龍蝦水分較少，冷凍過程中口感更容易保持住。
夏天的時候大家都喜歡吃小龍蝦，雖然吃得火熱，但是格外過癮，小龍蝦處理也是一個問題，小龍蝦是生凍還是熟凍呢？
最好可以儘快食用。
雖然熟凍可以延長小龍蝦的可食用時間，但是即使是低溫環境下也會有細菌的存在，有很多細菌適合生存在低溫下，例如：李斯特菌、耶氏菌等菌類，在細菌的繁殖下會加速食物的腐敗變質，能儘快食用還是儘早吃掉。
