很多人有喜歡吃龍蝦，但是又擔心有寄生蟲，請問龍蝦煮熟之後還有寄生蟲嗎？龍蝦爲什麼煮熟之後會變紅呢？讓我們一起來看看吧。
沒有。
只要是烹飪熟透了的龍蝦，一般都不會含有寄生蟲的。生的龍蝦裏面會含有一定的寄生蟲，而寄生蟲本體主要是由蛋白質和水分組成，在長時間高溫的烹煮下，這些蛋白質會發生變性，從而會導致寄生蟲死亡，所以煮熟透的龍蝦裏面是不會含有寄生蟲的。
不建議再吃。
龍蝦中含有豐富的蛋白質成分，如果將其放置一晚上的話龍蝦肉裏可能就會有細菌滋生，如果再繼續食用的話就會對健康造成一定影響。且龍蝦肉放置時間過長的話其味道口感也會受影響，吃起來就不好吃了，所以建議做好的龍蝦最好當天食用完。
像龍蝦、大閘蟹、基圍蝦等水產類食物一加熱之後外殼就會變紅，這是因爲這種水產類品中含有一種蝦青素成分，這種蝦青素屬於一種類胡蘿蔔素。在常溫下這種蝦青素常被其他的蛋白鏈所覆蓋，所以一般其所呈現的就是藍灰色或者是褐綠色。
但其經過加熱之後，蛋白質外殼就會遭到破壞，這是就只有蝦青素留下來了，就導致這些龍蝦、螃蟹的外殼變紅。
在吃龍蝦的時候一定不要吃蝦頭，因爲蝦頭是龍蝦整個身體當中毒素最多的部位，所以在吃之前要將把蝦頭處理掉。
龍蝦中含有豐富的蛋白質成分，所以如果是對蛋白質過敏的人的話儘量不要吃龍蝦，否則食用後很容易引起皮膚紅腫瘙癢，嘴角麻木等不適症狀。
一般龍蝦吃起來肉質都較爲緊實有彈性，如果我們買回來的龍蝦吃起來肉質較爲鬆軟且沒有彈性的話則不建議繼續食用，因爲這種龍蝦說明已經不新鮮了，且裏面可能還會含有有害成分。
