牡蠣又稱爲蠣黃、海蠣子,肉可以食用,也能提製蠔油,不僅有較高的食用價值,還能入藥,那麼,牡蠣怎麼吃呢?
牡蠣肉質鮮嫩,富含亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸,還含有維生素A、維生素B1、維生素D及鋅、鈣、銅、錳、磷等礦物質,有較高的營養價值,可以清蒸、炒食、燉湯等,也可以製成蠔豉或蠔油。
原料
牡蠣、雞蛋、鹽、水。
做法
1、牡蠣洗淨後,剁碎備用;
2、雞蛋打入碗內,加適量溫水,用筷子打散;
3、加入剁碎的牡蠣和食鹽,攪拌均勻;
4、冷水入鍋,蒸熟,即可食用。
原料
牡蠣、芝士片、披薩草。
做法
1、牡蠣刷去表面的泥沙,鍋中加水燒開,放入牡蠣;
2、煮至水再次燒開,取出牡蠣,去殼;
3、留下帶肉的一邊擺放在烤盤上,牡蠣肉上面放上一塊芝士;
4、撒上一些披薩草,烤箱180度預熱5分鐘;
5、放入烤盤,中層,5分鐘即可。
原料
牡蠣、鹽、生薑、鹽、香菜、白胡椒。
做法
1、牡蠣吐沙洗淨,生薑切絲,香菜切碎;
2、鍋內放入適量水,放入牡蠣及薑絲;
3、大火煮至牡蠣開口,下入適量鹽;
4、下入香菜及白胡椒關火,即可。
牡蠣又稱爲蠣黃、海蠣子,肉可以食用,也能提製蠔油,不僅有較高的食用價值,還能入藥,那麼,牡蠣怎麼吃呢?
外殼不宜吃。
牡蠣外殼堅硬,一般用於燒石灰或入藥,不建議直接食用,而牡蠣中間的肉都可以食用,若不想吃腸腺,可以將黑色部分去除。另外,牡蠣不宜生吃,以免導致腸胃不適,鮮活牡蠣也需清洗乾淨後纔可食用,將牡蠣放入水中,刷去泥沙,加麪粉與牡蠣拌勻,再用清水、鹽水洗淨。