牡蠣和瘦肉搭配煲湯食用，營養價值是很高的，適宜於營養不良，病後身體虛弱的人羣滋補食用，那麼牡蠣肉湯怎麼做好吃呢?
主料：豬肉(瘦)250克，牡蠣(鮮)30克。
輔料：棗(幹)20克。
步驟
1、將生牡蠣洗淨，打碎，裝入紗布袋內;
2、將紅棗也清洗乾淨，然後放置待用。
3、豬瘦肉洗淨，切塊;
4、把全部材料一齊入鍋內。
5、將適量的清水倒進去，然後開大火進行煮沸，接着轉小火再煮上一個小時，然後將調味料添加進去就可以了。
牡蠣含碳酸鈣90%以上，並含磷酸鈣、硫酸鈣及少量的鎂、鈉、鍶、鐵、鋁，微量的鈦、錳、鋇、銅、鋅、鉀、磷、鉻、鎳等多種無素，還含蛋白質，水解液含天冬氨酸、牛磺酸、甘氨酸等17種氨基酸，總氨基酸含量爲0.15-0.24%。牡蠣含有鈣、鋅等多種微量元素，老年人鈣磷代謝失衡者多見，更年期後，常有骨質脫鈣現象，使用牡蠣補充鈣質，對調整老年人內環境的平衡，有一定幫助豬瘦肉中含有豐富的蛋白質，能夠促進人體的發育以及受損細胞的修復和更新，適宜病後體虛、營養不良者食用。
豬瘦肉中含有維生素A成分，能夠促進人體視紫紅質的再生，能夠維持正常的視覺功能，預防夜盲症和視力減退。瘦肉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、鈣元素、磷元素、鉀元素、鈉元素、鎂元素、鋅元素、鐵元素、硒元素等營養成分。
牡蠣瘦肉湯具有預防夜盲症，提高性功能，滋容養顏，強肝解毒的作用。
牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟和肌肉裏，對強肝解毒都有着很深的作用，和細胞的分裂、再生、紅血球的活性化，可以提高人體的肝功能，恢復人體的確疲勞，增強人體的體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，有利於排除堆積的中性脂肪，在肝臟中提高肝臟的解毒效果。
牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，有利於人體的血液的循環，達到冷血癥與低血壓也會得到改善的效果。
牡蠣的牛磺酸對於有明顯的作用，有利於因淤血而產生的動脈硬化。和使隨之引發的狹心症得到改善、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
牡蠣含有鐵和銅，對人體的特有的鐵缺乏性貧血的治療很好。除此之外，牡蠣含有大多數人體內大量的缺乏的亞鉛。所以，食用牡蠣有利於防止人體的皮膚乾燥，有利於皮膚的新陳代謝，有益於促進分解皮下黑色素，從而產生白裏透紅的嫩美的皮膚。
牡蠣被稱作“海里的牛奶”，在這些氨基酸中，富有十分好的蛋白質，肝糖元、維生素和礦物質、含有十八種以上的氨基酸，富含能合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸。食用牡蠣之後，有利於在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，有利於提高人體免疫力，又能使人體抑制衰老。
