很多人說自己煮的湯圓出來後很容易裂開，爛掉，導致芝麻湯圓煮成了一鍋芝麻糊糊水，那有什麼好的辦法能夠讓速凍湯圓煮出來晶瑩透亮、個個分明呢。下面就教你6招煮速凍湯圓的小技巧，趕緊來學學吧。
想要煮好一鍋好的湯圓，首先要挑選好湯圓，雖然市面上的速凍湯圓都用包裝袋包裝好了，但是依舊有透明可見的部分，通過這一部分可以觀察到湯圓是否有凍裂、結冰塊等異常現象，如有這些現象的就不要購買，這些湯圓煮起來容易爛，應選擇外表完整、大小均勻、無冰塊結晶的湯圓。
在煮湯圓之前最好是先將湯圓放置在室溫環境中5—10分鐘左右，這樣讓湯圓表面的冰稍微解凍，但又不至於特別溼軟，能保持湯圓粒粒分明的狀態，這樣做能避免冰冷湯圓因過冷過熱的刺激而發生裂開現象。
很多人煮湯圓都不知道是應該開水下鍋還是冷水下鍋，其實正確的做法是開水下鍋，因爲開水下鍋能迅速凝結湯圓表面的糯米皮層，這樣就能很好的包裹住內部的餡料，不至於之後繼續煮沸的過程中發生裂開、露餡的現象。
在煮湯圓的過程中還需準備一個湯勺，輕輕的推動湯圓，進行上下攪拌，這樣做的話，即使是用糯米粉做成的湯圓，也不易粘鍋，而且通過攪拌的動作，還能讓湯圓均勻受熱，不至於半生不熟，但千萬不要用筷子或鍋鏟攪拌，容易把軟糯的湯圓弄爛，影響食用美觀和口感。
很多人說自己煮的湯圓出來後很容易裂開，爛掉，導致芝麻湯圓煮成了一鍋芝麻糊糊水，那有什麼好的辦法能夠讓速凍湯圓煮出來晶瑩透亮、個個分明呢。下面就教你6招煮速凍湯圓的小技巧，趕緊來學學吧。
這一點很多煮湯圓的人都不知道，就是在煮湯圓的過程中，其實需要中途再加2—3次冷水，這樣湯圓在第一次水開，加入冷水後，就能讓湯圓在受熱又驟然受冷的刺激下，快速凝結表皮，這樣反覆操作2—3次，可讓湯圓外皮緊實，香軟滑口，不會煮出來有爛掉的湯圓。
最後一點技巧是，煮湯圓的時間把握，湯圓是不能久煮的，否則久煮的湯圓會因爲糯米皮軟化而爛掉，失去食用的最佳品味，通常湯圓煮制的時間一般爲10—15分鐘左右，看到全部的湯圓都浮起漂在湯上時就可以關火，用勺子盛出來晾溫開吃了。
