芹菜粥是以芹菜、大米和小米爲原料煲制而成的一道米粥，其中的芹菜，又稱胡芹，主要分爲水芹、旱芹和西芹三種，而芹菜中含有豐富的纖維素、胡蘿蔔素、B族維生素及各種礦質元素，對於人體的健康有很好的幫助，這種蔬菜原產於地中海沿岸的沼澤地區，經傳播後已經在世界各地普遍栽培，在我國，芹菜廣泛分佈，並且受到人們的喜愛。
芹菜中含有丁基苯酞類物質，而丁基苯酞能夠改善腦部的能量代謝，抑制腦神經的細胞衰亡，並且減少腦血栓的形成，降低血小板凝集的可能性，從而達到降血壓的作用。
常見的降血壓食物：燕麥、西蘭花、木耳、冬瓜、茄子等。
芹菜性涼，味甘，具有清熱解毒的功效，同時，芹菜還能祛風利溼、健腦鎮靜，在炎熱的夏天食用，能夠幫助人體去除體內的火氣，適宜上火便祕、口乾舌燥等人羣食用。
常見的清熱解毒食物：綠豆、苦瓜、芥藍、黃瓜、薏仁等。
芹菜中還含有大量的纖維素，這些纖維素能夠促進腸胃的蠕動，從而達到潤腸通便的效果，而大米、小米中的粗纖維同樣也能夠促進人體的排泄，所以經常便祕的人羣可以適量食用芹菜粥。
常見的潤腸通便食物：土豆、芋頭、南瓜、火龍果、芒果等。
1、適宜人羣：芹菜粥能夠降血壓、清熱解毒，並且具有潤腸通便的作用，因此適宜三高患者、上火便祕及體內患有熱證等人羣食用。
2、禁忌人羣：脾胃虛寒、血壓偏低等人羣。
芹菜粥是以芹菜、大米和小米爲原料煲制而成的一道米粥，其中的芹菜，又稱胡芹，主要分爲水芹、旱芹和西芹三種，而芹菜中含有豐富的纖維素、胡蘿蔔素、B族維生素及各種礦質元素，對於人體的健康有很好的幫助，這種蔬菜原產於地中海沿岸的沼澤地區，經傳播後已經在世界各地普遍栽培，在我國，芹菜廣泛分佈，並且受到人們的喜愛。
材料：鮮蝦適量，芹菜1根，大米90克（豆漿機杯子一杯量），香菇2朵、鹽少許，胡椒粉少許
做法：
1、香菇切碎粒。
2、蝦剪去須角，清洗乾淨。
3、芹菜切碎粒。
4、米清洗乾淨，倒入豆漿機中，加入適量的水（加至900ml處）。
5、加入香菇粒、鮮蝦，按豆漿機煮粥鍵，約煮四十幾分鍾。
6、煮好後加入芹菜粒和適量的鹽以及胡椒粉燜一會，倒出即可食用。
材料：肉片100克，香芹50克，粳米100克，清水1200克、鹽適量。
做法：
1、肉切薄片汆水，香芹洗淨切小段，粳米洗淨待用。
2、取淨鍋上火，放入清水、粳米，大火燒開轉小火煮45分鐘後放入肉片、香芹，再煮5分鐘調味即成。
