酸棗的營養價值很高，也具有藥用價值，酸棗作爲食品，去果肉棗仁還是中藥材，那它具有哪些營養價值呢？
酸棗含有糖，蛋白質，酸，鈉，鐵，磷，鋅，硒等多種微量元素，β-胡蘿蔔素，氨基酸，纖維素和維生素。
酸棗中富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
酸棗中富含纖維素，能使人產生飽食感，有利於減肥，進食後可刺激腸胃道，可以防治便祕，痔瘡等疾病。
酸棗中富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，此外還參與了神經，肌肉活動和神經遞質釋放，調節激素分泌，調節心率，降低心血管通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。
酸棗的營養價值很高，也具有藥用價值，酸棗作爲食品，去果肉棗仁還是中藥材，那它具有哪些營養價值呢？
酸棗中含有大量的維生素E，可以促進血液循環和組織生長，使皮膚與毛髮具有光澤，讓面部皺紋舒展。
酸棗含鐵，還可以有效的預防貧血。
