杏仁是薔薇科的植物，一般人們用來煲湯的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，常被中醫用來與其他中藥搭配。那麼，苦杏仁有毒嗎？下面我們就一起來了解一下吧。
苦杏仁有毒嗎
苦杏仁一般是有小毒的。苦杏仁的毒性主要來自苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，它遇水以後產生的氫氰酸是能夠引起中毒的。氫氰酸這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈，引起呼吸抑制。食用不過量達不到致死。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人於死地。簡單而言，就是一次性食用50-80g苦杏仁（約50粒）即致死。適當的劑量的杏仁，可以治療感冒咳嗽，氣喘，老年性氣管炎，以及潤腸通便等病症。
苦杏仁的功效與作用
1.鎮咳平喘
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。
2.降血糖
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。採用阿脲誘發小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g苦杏仁苷48h後測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。
3.消炎鎮痛
苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4.抗腫瘤
苦杏仁能幫助體內胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內白細胞更易接近癌細胞，併吞噬癌細胞。
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