雙皮奶，相信很多人都不陌生，是一種味道清甜的小吃，而在蒸雙皮奶時不凝固，能繼續蒸嗎？雙皮奶沒凝固是可以吃的嗎？
雙皮奶不凝固能再蒸嗎
可以。
首先雙皮奶不凝固可能是雙皮奶的材料數量不對、做法問題、材料放置、時間等問題導致的，因此蒸好的雙皮奶不凝固，是可以繼續蒸的，並不會有很大的問題，只是繼續蒸的時間不宜過長，以免水分和營養成分流失過多，影響雙皮奶Q彈的口感，一般情況下用保鮮膜包好雙皮奶，蒸8-10分鐘即可。
雙皮奶沒凝固可以吃嗎
是可以適量吃的。
雙皮奶是一種甜品，其口感軟糯、味道清甜，被人們喜愛，而製作雙皮奶的主要材料是牛奶、雞蛋清和白糖，都是可以適量生吃的食材，因此雙皮奶沒有凝固也是可以吃的，並不會有很大的影響，但是並不建議食用過多，以免對腸胃刺激較大，出現腹瀉、腹痛等不適感，影響自身健康。
雙皮奶沒有凝固怎麼辦
雙皮奶若是沒有凝固的話，可以採用以下方法處理：
1、首先開啟電磁鍋加水沸騰，倒入鮮奶，用保鮮膜蓋好，蒸6-8分鐘即可。
2、然後取出奶碗，去掉保鮮膜，在室溫下冷卻至奶皮慢慢形成。
3、緊接著去一個雞蛋將雞蛋和蛋清分離，取出蛋清攪拌均勻備用。
4、將冷卻的奶從碗中倒出，在奶液和蛋清中加入白糖攪拌均勻。
5、最後用過濾網過濾1-2次，這時會看到奶皮慢慢浮起，用保鮮膜蓋好，存放在冰箱中即可。
雙皮奶要冷藏多久才會凝固
10-20分鐘。
有一部分人制作雙皮奶時，會存放在冰箱中冷藏凝固，這樣能夠在一定加快凝固的速度，而正常情況下，雙皮奶需要冷藏10-20分鐘才會完全凝固，再加入紅豆、椰果等調味即可食用，另外，在冰箱存放雙皮奶時間不宜超過24小時，以免滋生細菌等有害物質較多，出現異味等變質情況，食用後對自身健康不利。
