山藥怎麼吃，很多朋友也是得好好的瞭解了，山藥是我們平時比較常見的食材，也是一種中藥材，現在已經有越來越多的人吃山藥了，吃山藥的好處是什麼?我們應該知道山藥是具有極高的營養，山藥的營養價值是什麼?生活中我們都喜歡用哪個山藥做各種食物，山藥的做法有什麼?下面一一大家講解。
吃山藥的好處
1、養顏
山藥中含有大量人體需要的多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，這些物質可以有效的增加黏膜與皮膚的潤滑度，還能減少人體的脂肪，是很好的美容食品。
2、強壯身體
山藥具有強身健體的效果，它可以單味服用，也可以多復服用，我們如果平時經常食用山藥粥、六味地黃飲、山藥酒、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用。
3、滋陰
山藥可以補陰它還具有清虛熱的作用，一些草藥的醫術中有記載，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。
4、治療白帶增多
很多女性會有白帶增多的症狀，通常白帶無色無味的女性，可以常常食用山藥來治理。
5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
6、補氣養血
山藥益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。
7、預防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。
8、補虛抗衰
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，《得配本草》說它具有補虛益損的功能。現代藥理研究提示，山藥含有的皁甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。
9、扶正祛邪
山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更爲可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可採用。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
山藥的營養價值
1、山藥中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。
2、新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等。
3、山藥塊莖含薯蕷皁甙元、多巴胺、鹽酸山藥鹼等多種自由氨基酸。
4、山藥中含有一種重要的營養成分，那就是薯蕷皁苷，被稱爲是天然的DHEA(去氫表雄酮)。
5、山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等營養成分。
6、每10O克山藥含蛋白質1.5克，碳水化合物14.4克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵0.3毫克，胡蘿蔔素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸4毫克。
山藥的做法
山藥大米粥
材料：銀耳5克，鐵棍山藥100克，大米50克。
1、將銀耳撕碎，然後放在水中泡發。
2、鐵棍山藥洗淨，去皮，切成小粒。
3、將大米洗淨放入鍋中，加入銀耳、山藥。
4、用中火煮開，然後改小火煮至粥有粘稠感即可。
山藥豬骨湯
材料：鐵棍山藥300克，豬軟骨500克，蓮子50克，紅棗20克，食鹽適量。
1、豬軟骨汆水，洗淨備用。
2、鐵棍山藥刮皮洗淨，切厚片備用。
3、蓮子用熱水泡軟，紅棗去核。
4、將以上所有食材放入砂鍋中。
5、加入適量清水，用大火燒開。
6、然後改小火燉煮90分鐘左右。
7、後加入食鹽調味即可。
結語：怎麼更好的護理身體，這些也是各位都得重視起來的。山藥的好處，山藥的營養價值和做法，我們現在應該對山藥有了新的瞭解。像這種屬於中藥，也可以當做食物吃的食材，我們如果身體條件允許是可以適當的吃一些，平時注意飲食健康。
