新陳代謝，包括物質代謝和能量代謝兩個方面，主要由同化作用和異化作用這兩個相反而又同時進行的過程組成的。同化作用和異化作用既有明顯的差別，又有密切的聯繫。具體內容如下：
正常情況下，早晨和晚上經過新陳代謝後的體重一般相差2到3斤內，屬於正常情況。體重出現差距主要因爲食用進去的食物，水分，熱量所導致。
一般而言，晚上的時候稱體重會比在早上的時候稱體重要重一些，由於在早上起牀以後，身體經過一晚上的新陳代謝，身體的腸胃已經消耗乾淨，在上完廁所以後稱體重的時候是最真實的數據，在白天需要吃很多食物來保證身體的運轉，並且也要大量的喝水，這些食物就會儲存在腸胃中進行消化，所以說到晚上稱體重時，會發現體重有所增加。
特別注意，新陳代謝的高低並不能表明身體的健康情況。每天多吃一頓、少吃一頓，多喝一杯水、少喝一杯水，都會影響早晚體重的差距。相關數據表示，吃5到6次東西的人身體代謝速度都比一天3餐的高，少吃多餐，能避免大餐的過多熱量化成了脂肪，更能保持旺盛的代謝水平。兩餐之間的時間最好保持在2到3小時之內，避免超過4小時，避免因飢餓後過度進食的情況出現。
