紅曲粉是以紅米爲原料，用現代生物技術分離出來紅曲黴菌，經過深層發酵製成的一種比較天然的添加劑，顏色鮮豔，色調純正飽滿。那麼紅曲粉的功效與作用有哪些呢？下面一起來了解一下吧。
紅曲粉的功效與作用
1、預防高血脂
紅曲粉能吸收多種天然活性成分，在食用後這些物質能淨化人們的血液，而且紅曲粉中還含有類似他汀的成分，能夠降低血脂，促進血液循環，抑制人體對膽固醇的吸收，由此降低人體血液中膽固醇的數量，對維持人類心血管健康有一定好處。
2、健脾消食
紅曲粉能健脾消食，有助於增加食慾，還可讓腸道蠕動更快，增強消化能力，對於飲食積滯、脘腹脹滿等症狀有很好的治療作用。
3、增強抗凝血能力
紅曲粉能增強人體的抗凝血能力，並能清理血液中的低密度脂蛋白，能加快血液循環，防止血小板凝結成塊，能在維持血液循環正常的同時阻止血栓生成，由此也就有了活血化瘀的作用，幫助疏通經絡，能用於產後惡露不盡的女性。
4、降低血糖
高血糖是危害人類身體健康的一大難題，如果不及時把血糖降下來就會誘發糖尿病，而且會嚴重危害人類身體健康，而在日常生活中多吃一些紅曲粉就能讓血糖慢慢降下來，可以讓血糖恢復到正常狀態，因爲紅曲粉本身就是一種低脂低熱量的存在，它還能抑制人體對碳水化合物的吸收，能防止它們轉化成糖分，會讓人體血糖儘快恢復正常。
5、食品染色
食用紅曲粉能用來作食品染色，可用於釀酒、制醋、做豆腐乳的着色劑和調味劑。在蛋白質上容易着色，相對安全。
