正常情況下，馬曲菜的作用有滋陰潤燥、預防血栓、緩解炎症、調節血糖、降血壓等作用，有抗氧化、促進消化、改善皮膚、清熱去火、增強免疫力等功效。具體內容如下：
一、作用
1、滋陰潤燥
馬曲菜富含多種氨基酸和糖類等營養成分，因此具有潤燥滋陰的功效，適合於治療口渴、乾咳、乾喉等症狀。
2、預防血栓
馬食菜中富含維C、維他命E、硫辛酸、胡羅卜素等營養物質，這些物質既能減緩身體衰退，還能防止身體血液中血小板的凝固，能合理減少靜脈血栓的轉化成概率。
3、緩解炎症
馬曲菜還具有抗炎作用，能夠有效緩解局部組織炎症反應，減輕發熱、紅腫、疼痛等症狀。可能對炎症性疾病有一定的緩解作用。
4、調節血糖
馬曲菜中帶有一些純天然的去甲腎上腺激素，這類物質進到身體之後，能合理推動胰島素分泌，加速人體內糖份的新陳代謝，降低血液中糖份的濃度值，對血糖有一定的調節作用。
5、降血壓
馬曲菜中含有豐富多彩的蛋白和純天然糖原及其膳食纖維，可以幫助降低血壓，對於高血壓患者有益。
二、功效
1、抗氧化
馬曲菜富含維生素C和其他抗氧化物質，有助於中和自由基，減少細胞氧化損傷，降低慢性疾病風險。
2、促進消化
馬曲菜富含膳食纖維，有助於促進健康的消化系統，預防便祕，並維護良好的腸道健康。
3、改善皮膚
馬曲菜中的維生素A和其他抗氧化物質可以促進皮膚健康，有助於減少皮膚問題，如痤瘡和皺紋。
4、清熱去火
馬齒莧是屬於比較常見植物也具有很高藥用價值，可以炒制和燉煮都可以促進營養成分發揮，食用後有清熱去火作用。
5、增強免疫力
馬曲菜中的維生素C和其他養分有助於增強免疫系統，提高機體對感染的抵抗力。
需要注意，馬曲菜屬寒性，對於脾胃虛弱、腹部有寒的人是不宜食用的，否則容易導致腹瀉。
