馬鮫魚是一種海產魚類，它原產於新西蘭，後來引入到國內海域，現在國內馬鮫魚主要出產於中黃海和渤海之中。馬鮫魚體形狹長，肉質鮮嫩，營養豐富，食用方法也有很多種，適合多數人羣食用。
保護肝臟是吃馬鮫魚的重要作用之一，它是一種高蛋白低脂肪低熱量的高營養食材，它含有多種對人體有益的氨基酸，能提高肝臟功能，也能加愉快血液循環，可以修復受損的肝細胞，平時經常食用可以保護肝臟，減少多種肝類疾病的發生。
馬鮫魚還能保護人類的心腦血管，它含有的牛磺酸能促進人體血液循環，可以清理血液中的膽固醇，不但能降血壓還能預防動脈硬化，提高心臟功能，能有效減少心梗和血栓的生成，而且食用馬鮫魚還能促進腦細胞再生，對促進智力發育提高記憶力有很大的好處。
馬鮫魚肉質細嫩，營養豐富，它不但含有大量優質蛋白質，還含有多種對人體有益的維生素和礦物質，能補中益氣，緩爭身體虛弱，也能止咳平喘，它對人類的因體弱引起的咳嗽與上喘等不良症都有很好的緩解作用。
馬膠魚中含鐵、磷以及鉀與鈣等多種微量元素，其中微量元素鐵進入人體以後可以促進血紅細胞再生，也能提高人體的造血能力，可以起到一定的補血作用，平時它最適合那些貧血的人羣食用，另外人們食用馬膠魚還能吸收豐富鈣與磷，能健腦益智，也能促進骨骼發育。
