秋天是吃螃蟹的季節，這是大家都很喜歡吃的一種食物，但是有一些部位吃了會很腥，而且會影響身體健康，那麼螃蟹哪些部分不能吃？螃蟹該怎麼挑選呢？下面我們一起來看看吧！
1、螃蟹的腸子
螃蟹的腹部下面有肚臍蓋，用手或小刀舉起肚臍蓋後，會發現身體下面有一條黑色的粗線，這就是螃蟹腸，裏面到處都是蟹屎，所以吃之前一定要去掉。可以用手抓住肚臍蓋，用力從螃蟹身上拽，這樣很快就會被去除。
2、螃蟹的下巴
打開螃蟹的上蓋以後會發現有黑褐色的東西，左右對稱，感覺就像鰓一樣，這就是螃蟹的下巴。這個主要是用來呼吸、過濾水污染的地方，味道很苦，絕對不能吃，只需用手輕輕剝開即可。
3、螃蟹的胃部
這個部位一般是在剛剝開的螃蟹上面頂端的中間，裏面大多是螃蟹吃了還沒消化的食物，沒有任何食用價值，而且味道也不好，吃的時候可以不去掉，不吃就好了。
挑選螃蟹的方法
1、看重量。
新鮮的螃蟹一般都比較重，這種肉一般比較多，而且蟹黃也會比較滿。
2、看活力
可以把螃蟹翻個身，如果它能快速的翻回去，一般活力都是比較好的。
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