蕨菜，含有豐富的礦物質和維生素，營養價值很高，可以起到清熱解毒、止血降壓、解毒利尿等作用。但是錯誤的吃法也會導致身體不適，你知道蕨菜的禁忌有哪些嗎？吃蕨菜的時候有哪些危害呢？我們一起來了解一下吧。
1、忌過量食用蕨菜
蕨菜雖好，平時卻不能過量食用，因爲這種野菜中含有一些天然的黃酮醇類物質和一些苯草酸入蕨內酢酰胺等成分，這些成分都是天然的致癌成分，人們過量食用蕨菜時，就會讓些成分在人體內積存，讓細胞癌變，會讓癌症的發病率明顯提高，對身體健康不利。
2、忌生吃蕨菜
致癌物質物質多存在於蕨菜的根部，平時人們食用蕨菜的嫩莖致癌性並不大。新鮮蕨菜中含有多種致癌物質，直接生吃確實有致癌的可能，但是這些物質在經過高溫烹調以後活性會大大下降而且有些致癌物質也會流失，所以平時把蕨菜經過高溫烹調以後再吃比較安全基本上不會致癌。
3、蕨菜不宜與黃豆同食
黃豆富含維生素B1，而蕨菜卻含有維生素B1分解酶，所以二者不宜同食。此外，因爲蕨菜性寒，所以女人經期最好不要食用蕨菜。
看了文章，你應該對吃蕨菜的禁忌有了一定的瞭解吧，蕨菜一定不能多吃，吃多了蕨菜很容易積食，同時也不能生吃，很容易致癌。以上就是吃蕨菜的禁忌，希望文章對大家有所幫助。
