新鮮蕨菜怎麼處理才能吃 新鮮的蕨菜泡多久

蕨菜在食用之前是要經過仔細處理，把殘留的有害物質，灰塵去掉才能放心食用的，那麼新鮮蕨菜怎麼處理才能吃呢?

新鮮蕨菜怎麼處理才能吃

蕨菜在食用之前最好是將其進行泡發處理，因爲浸泡之後的蕨菜可以將其殘留的有害物質病菌、灰塵之類的處理乾淨，在食用的時候不會對人體健康造成什麼不利的影響。

新鮮的蕨菜泡多久

新鮮蕨菜在浸泡的時候一般需要兩個小時左右的時間，因爲兩個小時的浸泡時間才能確保蕨菜中的有害物質被清理乾淨，這個浸泡過程也相當於是蕨菜的解毒過程。幹蕨菜浸泡的時間要更長一點。

幹蕨菜怎麼泡才能軟

米湯或淘米水

幹蕨菜可以選擇淘米水或者是在煮飯之後飯中的米湯泡開，這樣既可以將蕨菜中的有害物質清除乾淨，也可以將蕨菜泡發的比較徹底，當然也可以將幹蕨菜置於盆中加入適量的清水之後，再放入白棉糖，這樣也是可以很有效的泡發蕨菜的。

開水燙

幹蕨菜在浸泡之前需要先置於清水中清洗一段時間之後再浸泡，這樣可以將蕨菜中殘留的有害物質或者是灰塵清理乾淨，可以用開水浸泡一天一夜的時間之後，再將蕨菜撈出，去除蕨菜葉子上比較老的部位，再將其置於清水中清洗乾淨後食用。

怎麼去除蕨菜裏面的苦味

野生的蕨菜在食用的時候一定要將其外皮撕掉，再用鹽水浸泡一段時間進行消毒處理，再將準備好的蕨菜置於燒開的水中進行焯水處理，這樣也能將蕨菜中自帶的苦澀感清除乾淨，也能使得蕨菜中的有毒物質被清理乾淨。