春天是百花盛開的季節，繁花盛開的同時各種花的花粉會在空氣中形成一種飄浮物，也給過敏體質的人帶來困擾。這些過敏性體質的人吸入後就會引起皮膚過敏，打噴嚏、流鼻涕、咳嗽、氣喘等季節性過敏症狀。專家提出，春天常吃金針菇可起到抗過敏的功效。
春季養生食譜
一、金針菇豆腐肉片湯
材料：豬瘦肉150克，金針菇250克，豆腐1塊，姜3片，白胡椒粉，蔥花適量。
做法：瘦肉切片，用油、鹽、白胡椒粉拌勻，醃製20分鐘。
金針菇切去根部，清洗乾淨，豆腐切粗條。
鍋里加清水，加入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇。
煮10分鐘左右後放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調味，撒蔥花即可。
二、金針菇炒肉絲
材料：金針菇1把，裏幾肉1塊，鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油。
做法：1.將金針菇的根部切除，清洗乾淨;肉塊切絲，加入溼澱粉，鹽，雞精，胡椒粉醃製10分鐘。
2.清洗乾淨的金針菇擠淨水分，切成段。
3.熱鍋放油燒熱，滑入醃好的肉絲滑炒，稍一變色就關火，用餘溫燙熟肉絲。
4.鍋裏放油，燒熱，放入金針菇翻炒(可適當加水使食材溼潤)。
5.一直炒到金針菇很鬆軟，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可。
