春天吃什麼最養肝，肝臟是人體的重要器官之一，導致肝病的原因有很多，所以我們平時要好好養護肝臟。春天養生的重點是養肝護肝，那麼春天吃什麼最養肝呢？
原料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。
做法：
1、先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬。
2、煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。
功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
原料：雞脯肉、胡蘿蔔丁各100克，雞蛋（取蛋清），嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉湯、料酒、牛奶、雞油、澱粉、鹽各適量。
做法：
1、將雞脯肉洗淨，剁成肉泥；將少許澱粉用牛奶調和成汁；把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。
2、把肉湯入鍋中煮沸，下豌豆、胡蘿蔔丁、番茄丁，待肉湯滾沸後離火。
3、用筷子把雞肉泥從碗邊一點一點地撥進鍋內，每個雞肉泥要和豌豆大小一樣。
4、待撥完後將鍋燒沸，最後把澱粉汁倒入鍋中勾芡，放入鹽、雞油、料酒，煮沸，盛出即可。
功效：此菜品大補氣血、養肝明目、健脾開胃。對於平素肝血不足，視力較差者則更爲適宜。
原料：西紅柿2個，豬肝80克，瘦肉80克，食鹽、食用油、陳醋、小蔥適量。
做法：
1、將西紅柿洗淨，去掉頭部後切塊備用，瘦肉洗淨切薄片，豬肝切薄片，用清水將血漿徹底洗去後，加醋醃製10分鐘後再次用清水洗淨備用。
2、將豬肝與瘦肉加入少許食鹽醃10分鐘，放入滾水中，煮到半熟後撈起。
3、取鍋加適量水，下入西紅柿，用小火煮15分鐘後，下入豬肝、瘦肉煮至肉熟後，加入少量食用油與鹽調味，即可起鍋食用。
功效：豬肝補肝、養血、明目，瘦肉補肌潤燥，番茄功能止渴生津、健脾消食、清熱、降低血壓。
原料：乾貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。
做法：
1、蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗淨，用沸水燙熟後去殼取肉備用。
2、鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入乾貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。
功效：蘆筍脆爽，口味鮮香，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。乾貝蘆筍有補血養陰、滋補肝腎的功效。
春天吃什麼最養肝，肝臟是人體的重要器官之一，導致肝病的原因有很多，所以我們平時要好好養護肝臟。春天養生的重點是養肝護肝，那麼春天吃什麼最養肝呢？
原料：豬肝、豆腐各200克，豬瘦肉100克，生薑2片，香菜10棵，薑汁、植物油、食鹽各適量。
做法：
1、把豆腐洗淨切小塊，豬肝切薄片。將豬瘦肉、豬肝片洗淨，加薑汁及食鹽醃10分鐘，放進沸水中焯至將熟撈起。
2、鍋內下少許植物油爆生薑，加入適量水燒沸，下豆腐塊，煮沸約5分鐘，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調味即可。
功效：豬肝豆腐湯養肝明目、疏風透表。適用於肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口乾咽燥等。
原料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。
做法：
1、將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段；粳米放鍋內，加水適量。
2、煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。
功效：菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病都有較好輔助治療作用。
原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜、瘦肉。
做法：
1、先將蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜切斷，再細切成條，相同大小。
2、油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接着倒入泡發的菇水，待湯汁略收幹後，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。
功效：健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾，還能補腎益精，增強人體抵抗力及免疫力。
