養生時節是我們都比較關心的，春季養生是大家都在做的事情了，那到底如何健康的養生，大家都知道嗎，其實，生活中，我們的養生方法還是得多瞭解的，而且春季嘛，好好的保養自己的身體也是特別的重要了，尤其是中老年人了。下面，我們從飲食方面來了解下如何在春天養肝。
春天爲什麼要養肝
中醫認爲，春季萬物生髮，樹木生長，五行爲木，而肝臟中醫五行同屬木，故春季宜養肝。
古人有句話，“滿則損，缺則盈”，正如同植物在秋冬落葉，收藏營養，春天發芽一般，在經過秋凍的積累能量後，到了春夏，人的筋脈就開始運轉了，人體得開始釋放能量。而肝在五臟中的作用，則剛好是主疏泄、釋放，所以，春天就得以養肝爲總原則。
瞭解了春天爲什麼要養肝之後，接下來，和大家推薦4款適合春天養肝的美味食譜。
春天養肝推薦4款食譜
1、韭菜炒雞肝。時下正是吃韭菜的好時節，李時珍把韭菜描述爲“肝之菜”，就是因爲肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。而且韭菜散發出一種獨特的辛香氣味，含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有助於疏調肝氣，增進食慾，提高消化功能。雞肝富含蛋白質和維生素A，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生，而蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配，護肝效果更好。
2、清炒豌豆苗。初春時節，正是豌豆苗大量上市的時候。豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口，還具有清肝明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟，而且富含的胡蘿蔔素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。豌豆苗易於烹製，清炒就很不錯。
3、西蘭花炒胡蘿蔔。從中醫角度來講，綠色食物有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物有助養肝護肝，比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿蔔含有的類胡蘿蔔素，在體內能轉變成維生素A，可養肝明目。因此，西蘭花炒胡蘿蔔也是一道很好的護肝菜，春天應該常吃。除了炒着吃，還可以將胡蘿蔔和西蘭花蒸熟，加入橄欖油、醬油等調味後吃。
4、黑木耳炒豬肝
準備二百五十克豬肝，二十五克幹木耳，蔥、姜、澱粉適量，先將木耳泡發，洗乾淨之後撕朵，把洗乾淨的豬肝切成薄片備用，把澱粉放入冷水中調配成水澱粉，將豬肝放入水澱粉中抓芡後，放入熱水中焯一下。把蔥末、薑絲、豬肝放入熱油鍋內煸炒一下，將豬肝炒熟炒透，放入盤中備用。把木耳用熱油翻炒熟，再把豬肝倒回鍋中一塊翻炒，加入食鹽、雞精調味即可。多吃黑木耳炒豬肝可補肝益腎，防治肝病。
結語：保養好身體比什麼都重要，如果春節這個時節不注重身體保養的話，肯定是不利於我們健康的養生的。爲了大家的健康，本文所天大的健康食譜還希望大家都能多注意了。春天養生其實並不是太複雜的事情，不妨就從日常飲食開始養護吧。
