要說我們都知道吃什麼補什麼，要是摔斷腿那就要多吃大骨頭，可是最近有人說豬肝不能養肝，那麼吃豬肝可以護肝養肝？
可以。
祖國醫學認爲，豬肝性溫，性甘苦，歸肝經，含有豐富的優質蛋白質，維生素含量也比其他肉類多，同時還富含鈣、鐵、磷、鈉、鎂、鋅等微量元素，具有養肝補血、清熱明目、強身健體的功效，對肝血不足引起的視物模糊、夜盲症、眼乾眼澀等有較好的食療作用。所以從這方面來說，吃豬肝可以養肝的說法有一定道理。
但是，動物內臟都含有較高的膽固醇，豬肝也不例外。據測定，每100g豬肝含膽固醇288毫克，飲食中攝入過量的膽固醇會加重肝臟負擔，也影響消化和吸收功能，可能增加脂肪在肝細胞內堆積，還會造成代謝紊亂，引起其他疾病的發生。
此外，肝臟是儲存養料和解毒的重要器官，豬在飼養過程中注射的疫苗和治病藥物等大量藥物殘留都集中在肝臟上。另外，生豬體內日常產生的各類有害代謝物和混入飼料中的農殘等有毒物質也都聚積在肝臟中，經肝臟解毒並通過小便排出。倘若豬肝中這些有毒物質沒能降解排淨，那麼這些毒素就會殘留在肝臟血液中，人食用後可能誘發多種疾病。
豬肝固然有養肝補肝效果，但絕對不能多吃，健康成人一天吃豬肝最好不要超過50g，一週吃一次豬肝即可。另外，豬肝烹飪前最好用流水沖洗乾淨，再用清水浸泡30分鐘以上，烹飪時間不能太短，至少爆炒5分鐘以上，不要一味求嫩，否則既不能去毒，也不能殺死寄生蟲卵。
西紅柿營養豐富，且熱量低，既是蔬菜，也是水果。西紅柿富含多種天然維生素，經常食用不但能補充機體所需營養素，還能保護肝細胞不受毒素入侵，同時還具有美容養顏、消脂減肥、清熱解毒的功效，是養肝護肝的不二之選。
黃瓜含水量很高，其所含的植物細纖維能夠降低血液中的膽固醇和甘油三酯，預防肝臟中脂肪沉積，還能刺激腸道蠕動，促進代謝廢棄物及有害物的排泄。同時，黃瓜中的丙醇二酸可以抑製糖類物質轉化爲脂肪，防止皮下脂肪堆積導致肥胖，具有消脂減肥的作用。
芹菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及多種微量元素，具有滋陰潤燥、清熱除煩、消腫利水的作用，經常食用可清火解毒、消除肝火，是春季養肝好食材。
要說我們都知道吃什麼補什麼，要是摔斷腿那就要多吃大骨頭，可是最近有人說豬肝不能養肝，那麼吃豬肝可以護肝養肝？
蘑菇的種類很多，含有多種營養成分，大都具有保肝護肝功效。金針菇益氣補血、健脾胃、益肝腎，對於乙肝患者脾胃虛弱、病後虛弱、肝功能障礙、發育遲緩等有很好的食療作用；平菇健脾養胃、潤燥化痰，研究發現經常食用平菇可以預防動脈硬化和肝硬化、抗衰老、提高機體免疫力，對乙肝患者肺胃有熱、體虛氣弱有較好的療效；香菇入胃、肝二經，有益氣補虛、解肝毒、健脾胃的功效，經常食用可以提高免疫力，促進機體新陳代謝等。香菇加冰糖文火煎水堅持服用數週可用於治療慢性乙肝、久病體虛等症。
菊花茶有清肝明目、疏風清熱、平肝養肝的功效，還能幫助排除體內沉積的有害物質，尤適合春節飲用。
蜂蜜不但可以促進肝臟代謝，刺激肝組織再生，還能爲人體提供能量儲備，肝功能不全和慢性肝炎病患者平時可以多喝蜂蜜水，有助於肝功能恢復。
