春季養肝護肝食譜，春季正是養肝的好時節，春季人體的生理的變化是肝主藏血、肝主疏泄的功能逐漸加強，人的精神活動也開始變得活躍起來。所以，春季養生就得養肝。春季養肝吃什麼好呢?
材料:西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2，薑片、鹽、雞精、水澱粉、少許白糖
做法:
1、西芹洗淨去掉根部、斜刀切段，百合切除根部、掰成小瓣洗淨，紅彩椒洗淨切片；
2、鮮蝦去殼、蝦線洗淨，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻醃製15分鐘；
3、鍋置火上油燒熱，爆香薑片，倒入西芹翻炒，再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒；
4、將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味，淋入少許水澱粉勾芡即可。
功效:百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿，兩者結合，美容瘦身
材料:銀耳，紅棗，老冰糖。
做法:
1、銀耳剪小，去根蒂，加入水泡發，(隔夜泡好)，泡好的銀耳，過篩洗淨，瀝水備用；
2、把大紅棗剪小去核，起湯鍋加水加紅棗，煮開後再加入泡好的銀耳，慢火煮上四十分鐘，再將老冰糖放入，放微涼食用。
功效:補虛益氣、養血安神、健脾和胃
材料:油菜200克，鮮香菇200克，蔥姜少許，鹽4克，水澱粉適量。
做法:
1、油菜洗淨控水，香菇洗淨，在香菇的上面劃十字刀，入水中焯水(水中加少許鹽，花生油)入底味，盛出備用；
2、熱鍋下油，放入少許蔥薑末熗鍋，再放入油菜翻炒至油菜開始變軟；
3、放入香菇，加鹽，蔥薑末翻炒30秒，最後加水澱粉勾薄芡出鍋即可(水澱粉要稀一點，不能太稠)。
功效:油菜性涼味甘、苦， 有清熱解毒，散血消腫等功效;香菇性平昧甘 ， 有益氣補虛 ， 治風破血 ， 健脾和胃等功能 ， 適用於高血壓患者食用。
主料:荷蘭豆200克山藥100克，蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量
做法:
1、荷蘭豆洗淨，撕去老筋，山藥洗淨去皮切片，鍋裏燒開水，放入山藥焯燙30秒，蒜切碎；
2、焯燙好的山藥衝冷水，鍋裏放入2茶匙油放入蒜末炒香，放入荷蘭豆翻炒；
3、可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透，放入鹽和雞精翻炒，放入山藥翻炒至熟。
功效:健脾益胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，延年益壽。
