油豆腐冷藏長白黴了一般不能吃，因爲已經滋生真菌，容易導致腸道出現感染髮生不適症狀，嚴重的還會引起中毒。具體分析如下：
白黴一般指雪白麴黴，是一種具有毒性的真菌，容易引起腸道發生感染，發生噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀。如果吃的比較多，還可能會引起食物中毒，出現比較明顯的嘔吐、腹瀉症狀，造成脫水、電解質紊亂，誘發休克、死亡等現象。另外，發黴後口感也比較差，容易造成食慾下降。
平時注意避免食用過期、變質的食物，養成健康的飲食習慣，有利於保持腸道健康。
