豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。它含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。那麼，豆皮發黴了還能食用嗎？下面就一起來了解一下吧。
豆皮發黴了還能食用嗎
豆皮發黴了是不能食用的，吃了可能會影響身體健康。
豆皮發黴了不僅改變了色、香、昧，降低了食物質量，而且由於黴菌毒素直接侵入人體，導致病變。在發現的一百多種黴菌毒素中以黃麴黴毒素毒性最強，對人體危害也最大。首先，豆皮發黴了含有大量的黴菌，會導致消化道菌羣混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。其次，食用發黴的豆皮會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。第三，豆皮發黴了多含有黃麴黴素，這是一種致癌物質，長期攝入黃麴黴素會導致多器官癌變。
食品之所以會發生黴變，可能是因爲潮溼導致，最簡單直接的方法就是將食物裏面的水分流失，可以採用暴曬、風乾、烘乾等方法。在梅雨天氣的時候可以採用食品密封的方法，防止食品吸收空氣中的水分發生黴變。日常生活中要把吃不完的食物放在冰箱裏，防治腐爛。
希望以上內容對您有幫助。
