饅頭是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃饅頭，我之前買了一些饅頭，昨天拿出來看的時候已經發黴了，饅頭髮黴了去掉皮還能吃嗎？下面一起來看看吧！
不要吃。
饅頭是生活中常見的一種食物，其主要製作原料爲小麥粉，屬於發酵工藝食物，饅頭如果長時間保存或者放在高溫環境下保存就容易出現發黴的情況，如果是發黴了，就不要繼續食用了，如果饅頭表面出現發黴的情況，那麼其黴菌毒素感染面積一般較大，除了表面肉眼可見的發黴位置外，其他地方也可能已經有黴菌污染，而黴菌毒素耐高溫，日常的蒸、煮、炸、炒等烹飪方式無法殺滅，如誤食發黴的年糕容易引發食物中毒，導致身體出現劇烈嘔吐、腹瀉腹痛等症狀；其次，黴變食物長期食用還會產生健康風險。
建議不要吃。
饅頭表面長綠點就說明饅頭已經被細菌污染了，所以外面產生了黴斑，這樣的饅頭無論是因爲何種原因導致的發黴，都不能吃了，我們需要了解到，食物只要是發黴了，就不能再吃，最好的處理方法是及時扔掉，以免誤食或污染其他食物也出現發黴現象。
變質導致的。
饅頭上面長了紅色的黴，說明這個饅頭已經變質了，只有變質的饅頭上面纔會出現一些黴點，饅頭是用小麥粉經過加工製作而成，其溫度和溼度很適宜黴菌的生長，而且，饅頭裏面含有大量的營養成分，可以爲黴菌生長提供營養，因此，日常在保存饅頭的時候要注意將饅頭放在低溫的環境下保存，如果暫時不吃的話，可以將饅頭放在冰箱冷凍保存。
建議不要用發黴的饅頭做醬。
做醬的過程中，食物會發酵，產生菌絲，看起來和發黴的食物有些相似，但是兩者完全是兩回事，發黴的食物就不能再繼續食用了，也不要用來做發酵食物。
小貼士：除了那些按照規範工藝生產出來的發酵食品，比如蠶豆醬、黃豆醬、腐乳、臭豆腐、臭奶酪等，在符合保存要求的前提下，可以放心食用，其他的普通食品，因此，如果饅頭髮黴了，還是直接扔掉吧。
