年底怎麼能少了吃年糕這道美食呢，媽媽早早的就做了很多年糕來吃，但沒放多久發現年糕已經發黴了，不知道年糕發黴了其他地方煮熟後是否能吃呢？
爲了健康安全起見，最好不吃。
年糕發黴其黴菌毒素感染面積一般較大，除了表面肉眼可見的發黴位置外，其他地方也可能已經有黴菌污染，而黴菌毒素耐高溫，日常的蒸煮炸炒等烹飪方式無法殺滅，如誤食發黴的年糕容易引發食物中毒，導致身體出現劇烈嘔吐、腹瀉腹痛等症狀；其次，黴變食物長期食用還會產生致癌風險。
不能吃。
無論年糕是因爲何種原因導致的發黴，只要是發黴了，就不能再吃，最好的處理方法是及時扔掉，以免誤食或污染其他食物也出現發黴現象。
另外日常食物發黴除了那些按照規範工藝生產出來的發酵食品，比如黃豆醬、西瓜醬、腐乳、臭豆腐、臭奶酪等，在符合保存要求的前提下，可以放心食用，其他的普通食品，如果發黴了，就請直接扔掉吧。
1、若是攝入量很少並不用過於擔心，因爲少量發黴的食物在進入胃內後會被胃酸分解，可以觀察一天左右，如果實在不放心，可以用催吐的方法來把發黴的食物催吐出來，或者可以去洗胃。
2、如果誤食發黴食物較多，會導致胃腸道菌羣紊亂，引發腹瀉、噁心嘔吐、腹痛等症狀，建議及時去醫院就醫，查血常規、大便常規等檢查，以明確病情，並在短時間內保證飲食清淡，以免加重腸胃的不適感；同時可以通過喝牛奶保護胃黏膜，減少毒素對胃黏膜的刺激。除此之外，還應該多喝水補充身體的電解質，促進體內循環，這樣才能儘快將毒素排出體外。
如果年糕需要長時間貯存，可以使用真空包裝的方法，隔絕氧氣，抑制黴菌的生長，在貯存時注意通風，保持乾燥，這樣保存的時間比較長，注意購買食物時選擇正規、安全的食品市場或超市，購買新鮮的、保質期內的食品，確保食品的安全。
另外年糕這種糯米制品，還可以放冰箱冷凍保存，在零下十幾度的低溫下，年糕短時間內不會發黴變質，因爲黴菌、細菌等無法滋生繁殖。
