年糕發黴了可以吃嗎 年糕怎麼保存不會發黴

年糕是我國一道傳統的美食，是農曆新年的應時品，具有較高的營養價值，深受人們的喜愛和歡迎，但是年糕的保質期一般不是很久，那麼年糕發黴了可以吃嗎？年糕怎麼保存不發黴？

年糕發黴了可以吃嗎

不建議再食用。

年糕富含碳水化合物，提供充足的營養供黴菌生長繁殖，從而導致黴菌滋生導致發黴，有的人會覺得丟掉太浪費，而切掉髮黴部分再食用。但切去的表面部分只是黴菌的菌絲，但其實周圍、甚至年糕裏面還有好多肉眼看不到的黴菌孢子、和菌絲，黴菌孢子無色、無味、無臭，而且當黴菌生成毒素就無法用熱力消除，食用後不利於人體健康，所以年糕發黴後是不建議再食用的。

年糕怎麼保存不會發黴

冰箱保存

放冰箱保存年糕時，只需要把年糕的表面清洗乾淨，然後平鋪放置在冰箱乾淨的格子裏冷藏放置即可。

冷水浸泡

準備一隻大碗倒入冷水，年糕清洗乾淨後放入冷水中，保持一定的時間後換水，這樣可以保存一段時間。

曬乾保存

把年糕清洗乾淨後擦乾水分，掛到通風口處晾曬至乾硬，等到要用的時候再泡發即可。

年糕放冷藏還是冷凍

都可以。

在常溫下保存時間久了就會容易生黴，將年糕放冰箱冷藏大概能保存十天半個月。冷藏年糕時，需要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然後分別置於冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。也可以將年糕放冰箱冷凍保存，這樣保存時間會更長一些。

年糕有白點是爲什麼

長白點是因爲水質變壞，餵食過多、沒有過濾裝置、未定期換水、藥物、有白點淨、平時換水時、放少量粗鹽、少餵食、定期換水開過濾，這樣可以有效避免年糕長白點。