隨着韓劇的熱播，韓劇中受到男女主角追捧的年糕也悄悄在中國走紅起來，很多迷妹會在家中囤一些年糕，自制炒年糕，但是，年糕久放發黴了怎麼辦？發黴的年糕還可以吃嗎？
年糕發黴，大都是因爲表皮微生物、黴菌滋生，從衛生角度來說，就算削掉長黴的外皮，吃下去未必就安全，爲了身體健康，即使不捨得，還是要扔掉。
對於比較節約的人來說扔掉太浪費了，會切掉髮黴的部分再進行食用，但是長黴的食物，光削掉表皮沒用，表面的黴菌切掉了，裏面的黴菌肉眼是看不到的。誤食的話很可能引發急性腸胃炎，如果長期多次服用，還可能致癌。
1，常溫下過久保存。正常的年糕有很高的營養價值，有利於黴菌的滋生，而黴菌繁殖到一定數量，就會在蔓延到表面，讓肉眼看到起黴。
2，冷凍環境出現問題。如果是冷凍的年糕發黴,那就是冷凍環境出現過問題，或者存放時間較長，或者曾經在常溫放置時已經發黴，只是沒有發覺。
把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法，而且成本很低。但是浸泡年糕的水一定要乾淨，而且要足夠的多，也需要經常替換。以免導致水質變壞，年糕出現酸臭味。浸泡年糕的水一兩天換一次，每換一次就要清洗年糕一次，這樣方能保證年糕足夠的新鮮。
放入冰箱進行冷藏大概能保存十天半個月。但是冷藏年糕時，需要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然後分別置於冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。
將年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。等要使用時，只需要將年糕取出放入清水中進行軟化，待其達到年糕的正常硬度，即可以用來烹飪。
