之前在超市買了袋裝的真空年糕，但過年的美食實在是太多了，這包裝的年糕都沒法即使吃完，不知道過期了還是否能繼續吃呢？
不能吃，理由如下：
1、年糕要是過了保質期，其中的各種物質結構可能會發生變化，失去其原有的營養功效，導致年糕的食用價值降低。
2、過期的年糕還可能會發生變質，產生對人體健康有害的物質，食用後會引起身體出現不適的情況，因此年糕過期後不能食用。
不能吃。
雖然年糕表面沒有發黴，但過期的年糕內部性質很可能發現改變，而且一些細菌、黴菌在剛滋生的時候，肉眼是無法看見的，爲了安全起見，這種過期食品要儘快扔掉處理，否則誤食到過期有毒素的食品，會引發腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒的症狀，就要就醫治療，得不償失。
年糕泡在水裏，在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天，放到冰箱冷藏大約是5-10天的保質期。
將年糕放在水裏浸泡是民間很常見的保存年糕做法，不僅可以很好的隔絕空氣，還能防止年糕氧化變色，又能保證年糕的溼潤度，防止其變幹，而且還有助於延長年糕的保存時間，一舉多得。
但浸泡年糕時間不宜過長，否則容易變質，而且期間要注意換水和清洗，以免滋生細菌變味變質無法食用。
會有米酵菌酸。
米酵菌酸是由椰毒假單胞菌屬酵米麪亞種產生的一種可以引起食物中毒的毒素，如年糕放在水裏浸泡，一旦時間久了，在這種潮溼的環境下，很容易滋生黃麴黴菌和米酵菌酸，該菌的毒性非常強，如誤食該毒素污染的食物在短時間內即可引起人或動物中毒，輕者會出現噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀，嚴重者會嘔血、昏迷、死亡，而且米酵菌酸的耐熱性非常強，100°C的開水根本殺不死它，即使是在120°C的極端環境中，它依然能存活1小時以上，因此年糕泡久了千萬不能繼續吃。
